Булгур известен уже более четырех тысяч лет, хотя в нашей стране приобрел популярность совсем недавно. Он является крупой, которую получают из специально подготовленной пшеницы твердых сортов. Она проходит термообработку паром в сыром виде, а затем очищается и дробится. Затем крупу сортируют по степени помола
Мелкая фракция
Применяют в качестве добавки при выпекании различных хлебов, пирогов, кексов и печенья. Такая «изюминка» придает хлебобулочным изделиям нежный ореховый привкус и аппетитный хруст.
Средняя фракция
Идеально подходит для приготовления гарниров, каш, густых супов, а так же закусок и десертов.
Крупная фракция
Используется для приготовления плова. По вкусовым качествам не уступает традиционному рису. Удачно заменяет в рецептах перловку и кускус, при этом, не развариваясь до кашеобразного состояния.
Калорийность крупы высокая — 342 ккал на 100 г.
Полезные качества
Каша булгур богата железом, калием, витаминами, фолиевой кислотой и клетчаткой она оказывает благотворное влияние на работу сердечно-сосудистой системы, способствует сжиганию жиров и снижению сахара в крови. Содержащиеся в составе крупы сложные углеводы усваиваться медленно, не нанося ущерб фигуре.
Противопоказаниями к употреблению крупы являются
В отдельных случаях булгур может нанести вред организму. Противопоказаниями к употреблению крупы являются:
- непереносимость глютена
- метеоризм и частый понос
- воспаления слизистой желудка и пищевода
- повышенная кислотность
- склонность к перееданию
Если после употребления продукта появились нетипичные симптомы, обратитесь к специалисту. Возможно, это сигнал о скрытой проблеме в организме. В этом случае блюдо пользы не принесет.
Напомним, о правильном питании: озвучен рейтинг самых полезных каш. Каша – одно из самых простых питательных блюд, которое входит в рацион большей части человечества. Одним из преимуществ каши является то, что она может быть не только вкусной, но еще и крайне полезной.
Как сообщала Politeka, гречка, рис, овсянка и не только: кому категорически запрещены каши.
Также Politeka писала, про овсянку: 5 причин есть ее на завтрак каждый день.
