Сретение Господне 15 февраля: что подать на стол, рецепты блюд

Сретение Господне 15 февраля: что подать на стол, рецепты блюд

Сретение Господне принадлежит к 12-ти самым большим церковным праздникам, в народе говорят, что именно сегодня встречается зима с весной. Поэтому, чтобы приблизить приход весны, обязательно нужно готовить символическую пищу

Религиозное значение праздника Сретение Господне — первая встреча Иисуса Христа с праведником Симеоном Богоприимцем. Но с давних времен к празднику было приурочено множество не только религиозных, но и бытовых обычаев.

Например, на Сретение Господне запрещено было работать. Крестьяне внимательно следили за погодой, считалось, что 15 февраля «февраль к марту в гости приезжает». Если день был теплым, значит побеждала весна и скоро должна была установиться теплая погода, если же 15 февраля был холодно — то зима продлится еще долго.

На Сретение Господне вся семья должна была собраться вместе за богатым столом, на котором обязательно должны быть мясные блюда — борщ, голубцы, кнедлики с мясом.

Поскольку Сретение Господне предвещает скорый приход весны, символом которой являются птицы, то 15 февраля каждая хозяйка должна была испечь жаворонков, голубей и ласточек из сдобного теста.

Сретение Господне

Эта выпечка имела особое значение, ведь в каждую птичку хозяйка запекала особый предмет: кольцо, монету, зерно и прочее. Этот предмет был персональным предсказанием на следующий год для каждого члена семьи.

Также на Сретение было принято жарить блины, которые олицетворяли Солнце, а значит — весеннее тепло и свет.

Politeka предлагает подборку рецептов традиционных блюд на Сретение Господне:

Блинчики с мясом

Ингредиенты:

Для теста:

  • молоко — 0.5 л .;
  • яйца — 3 шт .;
  • мука — 250 г;
  • масло — 3 ст.л .;
  • сахар — 1 ст.л .;
  • соль — 1.5 ч.л.

Для начинки:

  • фарш мясной — 700 г;
  • репчатый лук — 1 шт .;
  • соль, перец, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

Обжариваем фарш до готовности, добавляем лук и специи. Для теста: Взбиваем яйца, молоко, добавляя соль и сахар, аккуратно добавляем муку и подсолнечное масло. Блины жарим на хорошо разогретой сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Даем блинам немного остыть, добавляем фарш и заворачиваем конвертиком.

блины, Сретение Господне

Жаворонки:

Ингредиенты:

  • молоко — 200 г
  • сахар — 3 ст.л .;
  • соль — 0.5 ч.л .;
  • ванильный сахар — 1 пачка;
  • сухие дрожжи — 1.5 ч.л .;
  • масло — 50 мл;
  • мука -4 стакана.
  • варенье.

Способ приготовления: Сахар и соль растворить в теплом молоке, добавить муку, дрожжи и ванилин. Затем добавить масло и перемешать до эластичности. Накрыть миску полотенцем и оставить на час в теплом месте. Тесто вымесить и разделить на кусочки размером с два грецких ореха. В середину каждого кусочка добавить варенье, свернуть его рулетиком, крепко защипывая края.

Сформировать из рулетика узелок, один конец распластать, сделав из него хвост, с другого конца — голову и клюв. Глаза птичке можно сделать из гвоздичек.

Выпекать в духовке 25 минут при температуре 180 градусов, предварительно смазав яйцом.

Напомним, Масленица: как приготовить блины, лучший рецепт.

Как сообщала Politeka, как заворачивать блины на Масленицу 2019: 5 способов.

Также Politeka писала, с Прощеным воскресеньем и Масленицей 2019: поздравления и пожелания.

материалы рубрики
«Погубила не природа»: раскрыта главная тайна перевала Дятлова Жизнь
«Погубила не природа»: раскрыта главная тайна перевала Дятлова
21 февраля — какой сегодня праздник и чей День ангела Жизнь
21 февраля — какой сегодня праздник и чей День ангела
Гороскоп на 21 февраля: кому судьба даст сегодня шанс Жизнь
Гороскоп на 21 февраля: кому судьба даст сегодня шанс