Коли Багата кутя: обов’язкові страви в Щедрий вечір 13 січня

Коли Багата кутя: обов’язкові страви в Щедрий вечір 13 січня

Напередодні Старого Нового року, 13 січня, — час, коли Багата кутя посідала за традицією чільне місце на столі в Щедрий вечір

Увечері 13 січня берегині сімейного вогнища бралися за приготування святкової вечері, яка в народі називається Багатою кутею, або Щедрою. Багату кутю починають готувати від самого ранку. Це другий раз під час зимових святок, коли готують кутю.

Так, кутя в залежності від свята і компонентів має певну назву. Коли Багата кутя — святкують Старий Новий рік (13 січня), або свято Маланки, Бідна кутя — перед Різдвом (6 січня), Голодна або Водяна кутя — перед Хрещенням (18 січня).

Когда Богатая кутья

Коли Багата кутя: обов’язкові страви в Щедрий вечір

Напередодні святкування Старого Нового року господині намагалися приготувати максимально багату і щедру кутю. Для цього вони додавали в неї вершкове масло і молоко (або вершки). Ці інгредієнти символізували багатство і родючість.

Крім того, коли Багата кутя була практично готова, для насиченості смаку її могли ще приправити різними сухофруктами, маком, волоськими горіхами, цукатами, курагою, свіжими фруктами, варенням і навіть льодяниками. А в деяких сучасних рецептах навіть є такий компонент, як коньяк.

Однак незалежно від дати свята незмінними складовими куті є зерно, мак і мед, які несуть у собі певну символіку. Багату, або Щедру, кутю за традицією готують на молоці з додаванням великої кількості масла.

кутья

У Щедрий вечір заведено готувати ритуальні страви: кутю, узвар, хліб, голубці, вареники з усілякою начинкою, рибу, млинці із салом і пироги. До того ж 13 січня випікають ще хлібини-символи — «Маланку» та «Василя».

Іноді Багату кутю заправляють смальцем. Традиційно вона посідає чільне місце на святковому столі. Також на трапезі є книші й калачі.

Крім цього, згідно з переказами, той, хто за святковим столом покуштував кутю першим, той наступний рік проведе у здоров’ї та добробуті.

Нагадаємо, старий Новий рік і Щедрий вечір: що важливо знати.

Як повідомляла Politeka, що не можна робити на Водохреща: традиції і прикмети.

Також Politeka писала, що таке кутя: історія назви і хто її повинен готувати.

матеріали рубрики
Кінець світу настане дуже скоро, вчені зловили зловіщі сигнали з космосу: осталось семь дней Життя
Кінець світу настане дуже скоро, вчені зловили зловіщі сигнали з космосу: осталось семь дней
Погода розірве Україну на частини, температурні «гойдалки» вражають: від +24 до +1 Життя
Погода розірве Україну на частини, температурні «гойдалки» вражають: від +24 до +1
Вчені з’ясували, як виглядали люди 100 тисяч років тому: вражаючі фото Життя
Вчені з’ясували, як виглядали люди 100 тисяч років тому: вражаючі фото
Нібіру готується до знищення Землі, ніхто не врятується: “гігантська неприборкана хвиля” Життя
Нібіру готується до знищення Землі, ніхто не врятується: “гігантська неприборкана хвиля”
Погода бере розгін, тиждень почнеться з сюрпризів: синоптики дали точний прогноз Життя
Погода бере розгін, тиждень почнеться з сюрпризів: синоптики дали точний прогноз
Неймовірні фото найхолоднішого міста в світі: «прогулянка в -60 °C» У світі
Неймовірні фото найхолоднішого міста в світі: «прогулянка в -60 °C»
Як виховували дітей сто років тому: «минуле, в яке ви не повірите», фото У світі
Як виховували дітей сто років тому: «минуле, в яке ви не повірите», фото
Найзловісніші місця України: “справжня чортівня” Життя
Найзловісніші місця України: “справжня чортівня”
Як насправді виглядали люди минулого: вчені показали дивовижні фото Життя
Як насправді виглядали люди минулого: вчені показали дивовижні фото
Заморозки обрушаться на Україну, погода готує жорсткий удар: синоптики здивували прогнозом Життя
Заморозки обрушаться на Україну, погода готує жорсткий удар: синоптики здивували прогнозом
Історія перших золотошукачів в дивовижних знімках: «10 тисяч доларів за шість тижнів» У світі
Історія перших золотошукачів в дивовижних знімках: «10 тисяч доларів за шість тижнів»
Як виглядають найкомфортніші в’язниці світу: «курорти замість ув’язнення», фото У світі
Як виглядають найкомфортніші в’язниці світу: «курорти замість ув’язнення», фото