Як правильно приготувати кутю: обираємо рецепт і крупу

Як правильно приготувати кутю: обираємо рецепт і крупу

У різдвяні свята заведено готувати 12 пісних страв, на чолі яких стоїть кутя. Є безліч рецептів, як правильно приготувати кутю

Кутя є ритуальною кашею, яку готують на поминки, на Різдво у Святвечір, на Старий Новий рік і Хрещення. Крім того, кутю готують у Великий піст і у дні поминання померлих.

В Україні прийнято вважати правильною і традиційною кутею — сочиво, тобто напіврідку кутю з пшениці з медом. Вона обов’язково повинна мати три складові: основу, заправку і різні добавки.

Як правильно приготувати кутю: традиції

У давні часи для приготування куті використовували цільні зерна пшениці. Така пшениця вважалася дорогим і найдобірнішим злаком у селян. Також вживали і ячмінь. У християнській традиції зерна — символ переродження і поновлення, а кутя символізує початок нового життя.

У сучасному світі не складно знайти пшеницю на будь-якому ринку або в магазині. А багато хто навіть готує кутю з дієтичної пшениці, пророщеної. Також використовують у готуванні рис.

Как правильно приготовить кутью

Як правильно приготувати кутю: обираємо рецепт і крупу

У традиційному рецепті, як правильно приготувати кутю, також значиться мед, мак і сухофрукти. Варити кутю на воді або молоці, залежало від дня, коли її готували. 6 та 18 січня кутю готували на воді, 13 січня — на молоці.

Поміж іншого, різдвяну кутю приправляють різними сухофруктами, маком, волоськими горіхами, цукатами, курагою, свіжими фруктами, варенням і навіть льодяниками. Вважається, чим більше в куті солодощів і горіхів — тим вона багатша.

Як правильно приготувати кутю: рецепт

Традиційний рецепт

1 стакан зерен пшениці
100 г маку
100 г очищених волоських горіхів
3 столові ложки меду
Сухофрукти за бажанням

Крок 1. Зерна пшениці потовкти, підливаючи небагато теплої води так, щоб оболонка пшениці відійшла. Потім ядро ​​відокремити від лушпиння, просіяти і промити.
Крок 2. Зварити розсипчасту пісну кашу на воді, додавши до крупі 2-3 склянки води.
Крок 3. Розтерти мак до макового молочка, додати мед, перемішати і покласти в пшеничну кашу.
Крок 4. Наприкінці додати товчені волоські горіхи і запарені окропом сухофрукти.

кутя

Рисова кутя

1 склянка рису
50 г родзинок
50 г чорносливу
50 г кураги
50 г мигдалю
3 ст. л. меду

Крок 1. Рис промити і залити холодною водою, довести до кипіння.
Крок 2. Відкинути на друшляк і знову промити холодною водою. Після залити 1,5 склянками холодної води і варити до готовності під кришкою.
Крок 3. Розпарити в окропі сухофрукти. Після нарізати. Потовкти мигдаль.
Крок 4. Воду злити, рис охолодити.
Крок 5. Додати в рис сухофрукти, мед і горіхи.

Нагадаємо, коли Бідна кутя: обов’язкові страви на Святвечір.

Як повідомляла Politeka, 12 страв на Різдво в Україні: пісне меню на Святвечір.

Також Politeka писала, Різдвяна кутя: що символізує і чим корисна.

матеріали рубрики
Археологи виявили в Україні загадковий склеп з немовлям: “Поруч з останками знаходилися…” Життя
Археологи виявили в Україні загадковий склеп з немовлям: “Поруч з останками знаходилися…”
Літо готує українцям прощальний сюрприз: чого чекати від погоди, «фінальний акорд» Життя
Літо готує українцям прощальний сюрприз: чого чекати від погоди, «фінальний акорд»
Вчені знайшли джерело сигналів від прибульців: такого не очікував ніхто Життя
Вчені знайшли джерело сигналів від прибульців: такого не очікував ніхто
Тіла сім’ї з немовлям виявили в Криму: “черепи розчавлені”, вчені розкрили деталі Життя
Тіла сім’ї з немовлям виявили в Криму: “черепи розчавлені”, вчені розкрили деталі
Названі завидні холостяки нової Верховної Ради: топ-5 вільних красенів Життя
Названі завидні холостяки нової Верховної Ради: топ-5 вільних красенів
Розшифровано пророцтво Нострадамуса про Україну, зміниться все: «стане другою Месопотамією» Життя
Розшифровано пророцтво Нострадамуса про Україну, зміниться все: «стане другою Месопотамією»
Учені б’ють на сполох: людство в небезпеці, “їх стало в три рази менше” Життя
Учені б’ють на сполох: людство в небезпеці, “їх стало в три рази менше”
Вчені розкрили головну таємницю людського мозку: неймовірне відкриття Життя
Вчені розкрили головну таємницю людського мозку: неймовірне відкриття
Вчені випадково знайшли стародавню гробницю з скарбами: ідеально збереглася Життя
Вчені випадково знайшли стародавню гробницю з скарбами: ідеально збереглася
Вчені знайшли страшне в космосі: воно поглине все, навіть Сонце Життя
Вчені знайшли страшне в космосі: воно поглине все, навіть Сонце
День Незалежності України: цікаві привітання Життя
День Незалежності України: цікаві привітання
Вчених ошелешив загадковий мурал: таємниця зникнення самої древньої цивілізації розкрита Життя
Вчених ошелешив загадковий мурал: таємниця зникнення самої древньої цивілізації розкрита