Масляна 2019: смачні рецепти млинців із начинкою

Масляна 2019: смачні рецепти млинців із начинкою

Рецепти млинців із начинкою на Масляну 2019 бувають на будь-який смак. Кожна господиня хоче на святковий стіл подати смачні та оригінальні страви

Стародавнє слов’янське свято тісно переплітається з язичницькими традиціями, коли прощалися з зимою. У слов’янській культурі кожне свято супроводжує своє обрядове блюдо: випічка, хліб, каша (кутя), зерно. Головною обрядовою стравою Масляної є млинці. Цікаво, що символізм млинців нерозривно пов’язаний із потойбічним світом і поняттям про смерть.

Млинці були присвячені померлим, ними вшановували пам’ять про предків, їх клали у труну з покійним в «інший світ». Посередниками між двома світами виступали безхатченки, жебраки, мандрівники. Млинці були призначені для них, а також для Ісуса Христа, опудала Масляної, Мороза тощо.

Рецепты блинов с начинкой на Масленицу

Рецепти млинців із начинкою на Масляну

У масляний тиждень заведено готувати млинці. Їх асоціювали з яскравим і жарким сонцем, якого так бракувало протягом усієї зими. Вважалося, що ідеальні млинці виходять тільки у старій глиняній печі і тільки на сковорідці з чавуну. Рецепти млинців із начинкою на Масляну передбачали, що запікати їх необхідно із двох боків, щоб смак був особливим і неповторним, а начинка, щоб слугувала смаковим доповненням. У кожної господині був свій секрет і рецепти млинців із начинкою на Масляну, які передавалися з покоління в покоління.

Сьогодні рецепти млинців із начинкою на Масляну неймовірно урізноманітнили. Від того, що рецепти млинців із начинкою на Масляну доповнили нові, раніше невідомі інгредієнти, святковий стіл став багатшим і насиченим. Крім того, що рецепти млинців із начинкою на Масляну є на молоці, кефір, воді, так ще можна придумувати рецепти млинців із начинкою на Масляну щодня за святковими днями.

Оскільки особливість Масляної ще в тому, що кожен день її святкування відрізняється назвою, обрядам і символом. Тому рецепти млинців із начинкою на Масляну можна чергувати і враховувати головний символізм кожного святкового дня: понеділок — Зустріч; середа — Загравання; понеділок — Лакомка; понеділок — Розгул; середа — Тещині вечірні; середа — Посиденьки зовиці; неділя — Прощений день.

Politeka зібрала найцікавіші і неабиякі рецепти млинців із начинкою на Масляну.

Рецепти млинців із начинкою на Масляну з припіком і ягодами

Рецепты блинов с начинкой на Масленицу

Рецепти млинців із начинкою на Масляну

Складові:
Борошно — 500 г
Цукор — 60 г
Молоко — 900 мл
Яйце — 4 шт.
Масло вершкове — 130 г
Сіль — 6 г
Розпушувач тесту — 12 г
Дріжджі сухі — 4 г

Начинка:
Ягоди
Тонко нарізані скибочки груші або яблука

Приготування. Змішуємо всі сухі інгредієнти, додаємо молоко, яйця і вершкове масло (заздалегідь дістати з холодильника). Ми залишаємо тісто на 30 хвилин у теплому місці. Розігріваємо сковороду, наливаємо трохи рослинного масла. Виливаємо на сковороду трохи тіста і розподіляємо по поверхні. Викладаємо зверху декілька ягід або тонкі скибочки фруктів. Зверху начинки наливаємо ще одну порцію тіста. Коли одна сторона підсмажиться, перевертаємо млинець і смажимо до готовності кілька хвилин.

Рецепти млинців із начинкою на Масляну з копченостями і двома сирами

Рецепты блинов с начинкой на Масленицу

Рецепти млинців із начинкою на Масляну

Складові:
Борошно — 170 г
Пиво світле — 185 г
Вода — 70 мл
Молоко — 80 мл
Яйце — 2 шт
Олія — ​​4 ст. л
Цукор — 35 г

Для начинки:
Копчена курка (стегно або крила) — 300 г
Сир сулугуні — 70 г
Сир імеретинський — 70 г
Мелений чорний перець — за смаком

Приготування. Дрібно нарізаємо м’ясо копченої курки, натираємо два сири на крупній тертці, перемішуємо, заправляємо перцем. У готовий млинець загортаємо частину начинки, звертаємо конвертиком і обсмажуємо на сковорідці із двох боків до скоринки золотистого кольору. Подаємо гарячими зі сметаною, приправленою чилі.

Рецепти млинців із начинкою на Масляну з яблуками і кленовим сиропом

Рецепты блинов с начинкой на Масленицу

Рецепти млинців із начинкою на Масляну

Складові:
Млинці (на 1,5 кг):
Молоко — 700 мл
Борошно пшеничне — 300 г
Цукор — 60 г
Сіль — 7 г
Яйце куряче — 5 шт.
Олія — ​​70 г
Масло вершкове — 70 г

Далі на порцію із трьох млинців — 150 г:
Яблуко запечене — ½
Кленовий сироп — 10 мл
Цукрова пудра і кориця для прикраси

Приготування. Замішуємо тісто з молока, борошна та яєць, додаємо за смаком цукор і сіль. Смажимо млинці на добре розігрітій сковорідці, политій рослинним маслом. Після змащуємо вершковим маслом. Яблука запікаємо в духовці 40 хвилин (180 градусів). На щойно спечені млинці викладаємо половину запеченого яблука (порізаного на частинки) і поливаємо кленовим сиропом. Також додаємо зверху цукрову пудру і корицю, подаємо зі сметаною.

Нагадаємо, свято Масляна 2019: історія, традиції і прикмети.

Як повідомляла Politeka, як загортати млинці на Масляну 2019: 5 способів.

Також Politeka писала, начинки для млинців на Масляну 2019: з грибами, ікрою і сьомгою.

матеріали рубрики
Чи існують інопланетяни: вчені відповіли правду, “світ вже не буде колишнім” Життя
Чи існують інопланетяни: вчені відповіли правду, “світ вже не буде колишнім”
Чи можна запивати їжу: порада відомого дієтолога Життя
Чи можна запивати їжу: порада відомого дієтолога
Доктор розповіла, до чого призводить пристрасть до селфі Життя
Доктор розповіла, до чого призводить пристрасть до селфі
Життя у великому місті робить людей щасливими – вчені Життя
Життя у великому місті робить людей щасливими – вчені
Вчені назвали кращу добавку для мозку Життя
Вчені назвали кращу добавку для мозку
Вчені радять говорити по телефону по гучному зв’язку, щоб уникнути небезпечного випромінювання Життя
Вчені радять говорити по телефону по гучному зв’язку, щоб уникнути небезпечного випромінювання
Повторне використання пластикових пляшок може привести до отруєння Життя
Повторне використання пластикових пляшок може привести до отруєння
Вчені назвали п’ять типів алкоголиків: що впливає на розвиток залежності Життя
Вчені назвали п’ять типів алкоголиків: що впливає на розвиток залежності
П’ять правдоподібних міфів про організм, в які вірили навіть вчені Життя
П’ять правдоподібних міфів про організм, в які вірили навіть вчені
Домашні тварини лікують від стресів та психологічних розладів Життя
Домашні тварини лікують від стресів та психологічних розладів
Названі продукти, якими краще не запасатися Життя
Названі продукти, якими краще не запасатися
Погода приготувала українцям випробування: скільки ще триватиме пекельна спека Життя
Погода приготувала українцям випробування: скільки ще триватиме пекельна спека