Тісто на млинці в Масляну 2019 грає важливу роль для головної страви столу. Його можна зробити на дріжджах, сметані та сироватці
Це веселе слов’янське свято тісно пов’язане з язичницькими традиціями прощатися із зимою. У слов’янській культурі кожне свято супроводжує своє обрядове блюдо: хліб, каша (кутя), зерно. Вірянам у Масляну було заборонено вживати м’ясо в їжу, на відміну від яєць, молока, сметани, а значить, і млинців.
Також Масляна має багаті народні традиції та вірування. Головною обрядовою її стравою є млинці. Що цікаво, символізм млинців нерозривно пов’язаний із потойбічним світом і поняттям про смерть. Млинці були присвячені померлим, ними вшановували пам’ять про предків, їх клали у труну з покійним в «інший світ». Млинці на свято Масляної були призначені для нужденних, а також для Ісуса Христа, опудала Масляної, Мороза тощо.
З давнини люди були переконані, що, роблячи млинці, вони наближають весну і сонячні дні. А з кожним з’їденим шматочком людина наповнюється енергією яскравого сонця. Тому кожна господиня дбала, щоб тісто на млинці було найкращим, а головне ритуальне блюдо вийшло найсмачнішим. Адже в їх приготуванні важливо все: яке тісто на млинці вибереш, таку і начинку слід підібрати.
Крім того, Масляна передує Великому посту, тому тісто на млинці можна приготувати яку душі заманеться, не обмежуючи себе в інгредієнтах.
Politeka знає, як приготувати тісто на млинці в Масляну, щоб гості розпитували вас про рецепт.
Тісто на млинці на дріжджах
Складові:
Яйця — 2 шт.
Молоко — 800 мл
Борошно — 300 г
Рослинна олія — 2 ст. л.
Цукор — 2 ст. л.
Сіль — дрібка
Сухі дріжджі — 1/3 ч. л.
Ваніль — 2 ч. л.
Тісто на млинці
Приготування. Щоб приготувати тісто на млинці з дріжджів і з додаванням ванілі, для початку змішуємо яйця, молоко, цукор, сіль. Продовжуючи збивати, поступово додаємо борошно. Всипаємо дріжджі, розмішуємо і залишаємо на 15 хвилин. Вливаємо олію, перемішуємо. Стручки ванілі розрізаємо уздовж, прибираємо насіння і додаємо їх у тісто, ретельно розмішуємо та печемо млинці. Чим більше розжарена сковорідка, тим більш дірчасті вийдуть млинці.
Тісто на млинці на сметані
Складові:
Борошно — 2 ст.
Яйце — 2 шт.
Сметана — 3 ст. л.
Цукор — 1 ст. л.
Олія — 2 ст. л.
Вода — 2,5 ст.
Сіль — дрібка
Тісто на млинці
Приготування. Збиваємо яйця. Додаємо борошно, сіль, цукор, сметану, рослинне масло і 2,5 склянки теплої води. Тісто має нагадувати поза консистенцією кефір. Добре розігріту сковорідку змащуємо рослинним маслом. Випікаємо млинці. Подаємо млинці з тієї ж сметаною, з варенням, з медом, з ікрою тощо.
Тісто на млинці на сироватці
Складові:
Сироватка — 250 мл
Борошно — 4-5 ст. л.
Цукор — 1 ст. л.
Яйце — 1 шт.
Розпушувач — 1/8 ч. л.
Сіль — 1/8 ч. л.
Рослинна олія — 2 ст. л.
Тісто на млинці
Приготування. Щоб приготувати це тісто на млинці, спочатку просіюємо борошно з розпушувачем у мисці, додаємо цукор і сіль. Яйце збиваємо і додаємо до сухих інгредієнтів. Поступово вливаємо сироватку, помішуючи віночком, до однорідної консистенції. Додаємо рослинне масло і знову ретельно перемішуємо. Розігріваємо сковорідку, змащену олією, і випікаємо млинці до золотистого кольору. Млинці на сироватці можна подавати з ікрою.
Нагадаємо, конкурси на Масляну 2019: кричалки і гри для дітей.
Як повідомляла Politeka, сценарій Масляної 2019: для дітей і дорослих.
Також Politeka писала, пісні на Масляну 2019: частівки, колядки та заклички.
