Користь молока вже давно стала однією з найбільш суперечливих тем для обговорення серед науковців та дієтологів. Одні вважають, що повністю цей продукт замінити неможливо, а інші впевнені, що молочні продукти приносять багато шкоди нашому здоров’ю
Clutch.ua написав про три найнебезпечніші молочні продукти.
Молоко
Те, що молоко є незамінним джерелом кальцію і сприяє зміцненню кісток – міф з минулого. Багато вчених вже давно довели зворотне. Наприклад, шведські експерти протягом 20 років спостерігали за контрольною групою зі 100 тисяч людей у віці від 39 до 79 років, серед них були ті, хто вживав молоко регулярно, і ті, хто не пив його зовсім. В результаті дослідження з’ясувалося, що люди, які випивають в день більше трьох склянок молока, вдвічі частіше страждали від переломів, ніж інші. Чому так відбувається? Молочний цукор – лактоза, розпадається в кишечнику на глюкозу і галактозу. Остання і викликає передчасне старіння і ранню смерть.
Сир
Більша половина складу сиру – жири. У продукті переважають насичені жири, що сприяють розвитку серцево-судинних захворювань, закупорці артерій, ожиріння і збільшення рівня холестерину. На думку доктора медицини Ніла Барнарда в сирів є ще один мінус – це величезна кількість солі, яка і без того є в молочній сировині і додається також в процесі виробництва. 60 грам сиру може містити від 350 до 900 міліграмів солі. Ласуючи сиром слід пам’ятати, що сіль вимиває з організму кальцій. На думку дієтологів, найшкідливішим варто вважати плавлений сир, для виготовлення якого використовується низькосортна або непридатна до вживання сировина.
Кефір
В процесі бродіння в кефірі утворюється етиловий спирт. Потрапляючи в шлунок цей продукт продовжує бродити, а, це означає, що й відсоток алкоголю в ньому зростає. Відомий вчений, член Російської Академії Медичних наук Углов пише, що якщо дитина вип’є за день 600 грамів кефіру з вмістом спирту близько 0,7%, то його організм отримає дозу алкоголю еквівалентну 10 грамам горілки. Саме з таких малих доз і починається так зване алкопрограмування людини. Якщо перерахувати цю кількість відповідно дитячій вазі, то засвоєний спирт буде дорівнювати 430 грамам горілки, спожитих дорослою людиною. Гастроентерологи впевнені, що кефір сприяє розвитку таких шкідливих бактерій, як кишкова паличка або сальмонела.
Ось такі небезпеки приховують в собі молочні продукти. Відмовитися від них або просто обмежити споживання, рішення приймає кожен самостійно.
Нагадаємо, дослідження, опубліковане в журналі «Science Science and Technology», в якому порівнювався вміст рослинних молочних продуктів, показало, що харчове соєве молоко є найкращою альтернативою для заміни коров’ячого молока в раціоні людини. Калорії соєвого молока можна порівняти з калоріями зі зниженим вмістом жиру в коров’ячому молоці – від 80 до 100 калорій на одну порцію.
Крім того, хорошою альтернативою для тих, хто не може або не хоче пити коров’яче молоко може послужити мигдальне, рисове і кокосове молоко – це сік з горіхів, насіння, зерен і бобових.
