Рецепт тонких млинців важливий для головної страви Масляної 2019. Адже тільки в такі млинці зручно загортати начинку
Найпопулярніші страви на Масляну — це млинці з начинкою на будь-який смак. Однак щоб вони вийшли смачними і красивими, важливо вибрати вдалий рецепт тонких млинців.
У масляний тиждень млинці є символом яскравого і жаркого сонцем, якого так бракує протягом всієї зими. Вважалося, що секретний рецепт тонких млинців безпосередньо пов’язаний із тим, де і на чому готуєш. Вірили, що ідеальні млинці виходять у старій глиняній печі і тільки на чавунній сковороді. У кожної господині обов’язково припасений рецепт тонких млинців. Адже від їхньої товщини залежить, яким у результаті на смак виявиться ритуальне блюдо.
У слов’янській культурі кожне свято супроводжує своє обрядове блюдо: хліб, каша (кутя), зерно. Віруючим людям у Масляну було заборонено вживати м’ясо в їжу, на відміну від яєць, молока, сметани, а значить, і рецепт тонких млинців був затребуваний.
Рецепт тонких млинців
Також Масляна супроводжена багатими народними традиціями і віруваннями. Головною обрядовою його стравою є млинці. Що цікаво, символізм млинців нерозривно пов’язаний із потойбічним світом і поняттям про смерть. Млинці були присвячені померлим, ними вшановували пам’ять про предків, їх клали у труну з покійним в «інший світ». Млинці на свято Масляна були призначені для нужденних, а також для Ісуса Христа, опудала Масляної, Мороза тощо.
З давнини люди були переконані, що, роблячи млинці, вони наближають весну і сонячні дні. А з кожним з’їденим шматочком людина наповнюється енергією яскравого сонця. Тому кожна господиня дбала, щоб рецепт тонких млинців був дотриманий повністю. Адже в їх приготуванні важливо все: тісто, начинка і яку сковороду вибрати для запікання.
Також млинці пекли за часів святкування весняного рівнодення при язичництві безпосередньо в честь божества, що дарує світло, тепло і життя. Застосовували як рецепт тонких млинців, так і пишних. Млинці або коржі були древнім уособленням заквашеного хліба. Такі круглі млинці були ритуальними, або жертовними, хлібами, які підносили як дарунок язичницьким богам.
Рецепт тонких млинців
Politeka знайшла простий рецепт тонких млинців, про який вас будуть розпитувати всі. До речі, найчастіше рецепт тонких млинців заснований на молоці. Крім того, саме в такі млинці найзручніше загортати будь-яку начинку. Ще в рецепт тонких млинців можна додавати для особливого смаку гречану або горохову муку.
Також найбільша суперечка, від чого залежить рецепт тонких млинців — класти в тісто соду або розпушувач. У цьому питанні відповідь однозначна — ні. Жодні подібні добавки в тісто додавати не слід.
Рецепт тонких млинців на молоці
Складові:
Молоко — 500 мл
Яйця — 3 шт.
Борошно — 200 г
Масло вершкове (або рослинне) — 30 г (2 ст. л.)
Цукор — 2 ст. л.
Сіль — 1/2 ч. л.
Приготування.
- Ідеальний рецепт тонких млинців залеже від того, якої температури всі інгредієнти. Тому їх необхідно підготувати заздалегідь, щоб всі вони стали кімнатної температури.
- Яйця збиваємо, додаємо цукор і сіль. Перемішуємо до однорідності. Потреби збивати яйця в піну немає, важливо перемішати до однорідного стану.
- Додаємо в масу близько 100-150 мл молока. Перемішуємо до однорідності.
- Просіваємо борошно в отриману масу. Перемішуємо тісто. Додаємо молоко, що залишилося, і перемішуємо.
- Наливаємо вершкове (або рослинне) масло в тісто. Перемішуємо до однорідності, тісто має нагадувати жирні вершки. Якщо тісто вийшло густим, додайте води або молока, якщо рідким — додайте борошно.
- Розпочинаємо випікання. Краще використовувати спеціально призначену сковороду, щоб не порушити рецепт тонких млинців (а краще дві). Змастіть добре розігріту сковорідку рослинним маслом (і щоразу, перед тим, як налити тісто, якщо воно пристає).
- Наливаємо тісто і обертаємо сковороду по колу так, щоб тісто покрило дно рівним тонким шаром. Обсмажуємо млинець і з другого боку.
Нагадаємо, пісні на Масляну 2019: частівки, колядки та заклички.
Як повідомляла Politeka, сценарій Масляної 2019: для дітей і дорослих.
Також Politeka писала, з Масляною 2019: смішні і прикольні поздоровлення.
