Медики открыли неожиданную пользу сала: как и с чем лучше есть продукт

Медики открыли неожиданную пользу сала: как и с чем лучше есть продукт

Медики доказали пользу самого популярного украинского продукта

Наука в последнее время все чаще переворачивает привычные представления о «вредных» и «полезных» продуктах. В качестве очередного примера приведем свиное сало, которое многие из нас обожают.

Его состав скрупулезно изучили специалисты Мюнхенского университета. Выяснилось, что сало содержит арахидоновую кислоту, которая входит в состав жизненно необходимого витамина F. Арахидоновая кислота входит в состав клеточных мембран, стимулирует сердечную мышцу.

Кислоты, содержащиеся в сале, обладают желчегонным действием и способствуют образованию в печени «хорошего» холестерина и расщеплению «плохого». В сале также содержится мононенасыщенная олеиновая кислота, защищающая печень и почки от продуктов окисления, к тому же она препятствует развитию атеросклероза.

Набор полезных свойств сала позволил немецким ученым отнести этот продукт к благотворным животным жирам. Они даже посоветовали включать кусочек сала ежедневно в рацион сердечных больных.

Токсикологи из Высшей медицинской школы Торонто тоже изучили микробиологический состав сала и установили, что оно способствует выведению из организма ядовитых веществ, в частности радионуклидов.

Полезность этого продукта, однако, не означает, что его надо наворачивать килограммами. В сале много соли и калорий. В ста граммах сала от 680 до 780 ккал (зависит от породы свиней). Поэтому ученые советуют обходиться за один присест 30-граммовым кусочком.

Разумеется, возникают вопросы: как и с чем лучше сало есть? Диетологи советуют отдавать предпочтение соленому салу, копченым же не увлекаться. При копчении всех продуктов, не только сала, образуются вредные соединения — фенолы. Они являются канцерогенами. Жарить сало не рекомендуется — в процессе жарки оно окисляется и превращается в триглицериды, которые вредны для печени. Как это ни покажется на первый взгляд странным, сало неважно сочетается с картофелем (крахмал замедляет переваривание жиров). Не рекомендуется его есть и с белым хлебом (углеводы добавят калорий). По словам специалистов, лучше всего есть сало с ржаным хлебом из муки грубого помола, а также с овощами и квашеной капустой.

Напомним, ученые назвали самый вредный продукт

Как сообщала Politeka, врачи назвали продукт, который поможет при повышенном давлении

Также Politeka писала, что эксперты назвали топ-4 самых полезных продуктов осени

материалы рубрики
Врачи указали на критическую разницу между левшами и правшами: «грозит опасная болезнь» Здоровье
Врачи указали на критическую разницу между левшами и правшами: «грозит опасная болезнь»
Ученые выявили ген лентяев: как оправдали бездельников Здоровье
Ученые выявили ген лентяев: как оправдали бездельников
Популярная прививка таит смертельную угрозу: кому стоит опасаться Здоровье
Популярная прививка таит смертельную угрозу: кому стоит опасаться
Стало известно, от чего умирают миллионы людей в мире: этих ошибок можно избежать Здоровье
Стало известно, от чего умирают миллионы людей в мире: этих ошибок можно избежать
Найден неожиданный способ профилактики рака: как спастись от «тихого убийцы» Здоровье
Найден неожиданный способ профилактики рака: как спастись от «тихого убийцы»
Комаровский назвал вредные продукты, от которых страдают зубы: «Это касается всех» Здоровье
Комаровский назвал вредные продукты, от которых страдают зубы: «Это касается всех»
Комаровский предупредил о серьезной опасности для детей: в чем секрет правильного питания Здоровье
Комаровский предупредил о серьезной опасности для детей: в чем секрет правильного питания
Ритуалы для сна: медики раскрыли, как спастись от бессонницы Здоровье
Ритуалы для сна: медики раскрыли, как спастись от бессонницы
Комаровский предупредил украинцев о серьезной угрозе: «никогда этого не делайте» Здоровье
Комаровский предупредил украинцев о серьезной угрозе: «никогда этого не делайте»
Комаровский рассказал, что делать, если кашель атакует ночью Здоровье
Комаровский рассказал, что делать, если кашель атакует ночью
Комаровский подсказал простой способ определить уровень влажности в доме Здоровье
Комаровский подсказал простой способ определить уровень влажности в доме
Найден способ быстро справиться с тревогой: на это нужно несколько минут Здоровье
Найден способ быстро справиться с тревогой: на это нужно несколько минут