Пищевая пирамида — это схематическое изображение принципов здорового питания, разработанных Гарвардской школой общественного здоровья под руководством американского диетолога Уолтера Виллетта. Как сообщает Clutch.ua, многие врачи-гастроэнтерологи и диетологи в своей практике придерживаются именно этих законов рационального питания.
Первая ступень
Ее основой являются овощи, они составляют около 80% всего фундамента. И всего 20% — фрукты. Такой низкий процент фруктов объясняется тем, что нынешние фрукты, особенно очень сладкие, в большинстве своем генномодифицированные. Это быстрые и мгновенные углеводы.
Вторая ступень
На втором уровне рационального питания находятся продукты животного происхождения, в основном белки: мясо, рыба, печень, яйца.
Третья ступень
Третья ступень состоит из зерновых (85-90%) и бобовых (10-15%). Предпочтение следует отдавать цельнозерновым культурам, потому что чем целее зерно, тем больше в нем сохранилось полезных веществ.
Четвертая ступень
Четвертую ступеньку заняли жиросодержащие продукты. В дневном рационе человека должно быть 55% животных жиров и только 45% растительных. Если перевести животные жиры в граммы, то это 10-20 грамм сливочного масла, возможно, маленький кусочек сала. Из растительных жиров предпочтение отдается маслам с высоким содержанием омега-3 жирных кислот: льняному, оливковому и соевому. Также к жиросодержащим продуктам относятся орехи.
На верхушке пирамиды питания балансирует вкусняшка — быстрые и мгновенные углеводы. Не более 100 килокалорий, рекомендация от гастроэнтеролога.
