Слово “мука” у нас стереотипно асоціюється з калорійністю. Але такі види, як гречана, рисова або кукурудзяна мука здатні привнести в наш раціон безліч корисних властивостей
Дотримуючись дієти або основ раціонального харчування, не потрібно відмовлятися від муки. Clutch.ua пропонує продовжувати готувати улюблені страви, просто замінивши один вид на інший і скорегувавши рецепт. Не зациклюйся на пшеничному борошні, є гідні варіанти, які не тільки не позначаться на твоїй талії, але і принесуть користь організму.
Гречана мука
Ідеальна мука для засвоєння. Особливо, коли вона виготовлена із зеленої гречки. Якщо ти стежиш за калоріями, то таку муку можеш сміливо використовувати. Правду кажучи, випікати з неї досить складно. У гречці немає клейковини і це ускладнює процес готування. Вихід є: змішай гречану з будь-яким іншим борошном.
Вівсяна мука
Вівсяну муку ти можеш приготувати самостійно. Візьми цільні зерна і перемели їх. За калорійністю така мука знаходиться на серединці: перевершує гречану, але дієтично від рисової. У вівсянці багато клітковини, а значить вона займається очищенням кишечника. Використовуй для приготування оладок або легких ягідних пирогів.
Рисова мука
Дана мука не містить клейковини, тому підходить тим, у кого є її непереносимість. Зазвичай її додають у вигляді суміші з іншим борошном. Намагайся вибирати продукт з бурого рису. Користі набагато більше, ніж від білого шліфованого. Взагалі не використовуй таку муку часто, нехай вона буде рідко, але влучно. Наприклад, на сніданок в неділю приготуй млинці на сухій сковороді.
Пшенична мука
Найпоширеніший вид борошна. Запам’ятай, чим біліше пшеничне борошно, тим менше в ньому користі. Перероблений продукт нічого хорошого організму не приносить, тільки шкоду, в тому числі у вигляді зайвих кілограмів. Альтернативний варіант – пшеничне борошно грубого помелу.
Кукурудзяна мука
У кукурудзяної муки дивно красивий колір. Тільки через це з нею варто познайомитися. Саме кукурудзяна мука готова побалувати тебе свіжим хлібом під час дієти. Спечи прості коржі або повноцінну булку. Тільки не використовуй дріжджів.
Ще кілька корисних порад:
1. Купуй борошно в паперовому пакеті без будь-яких пошкоджень.
2. Вибирай борошно грубого помелу, в ньому збереглося більше вітамінів.
3. Строк придатності хорошого борошна не перевищує 6 місяців.
