При правильному вживанні вуглеводів, можна позбутися від тяги до солодкого і не турбуватися про зайву вагу
Вуглеводний світ дуже широкий і різноманітний. В ньому легко втратити орієнтири і збитися з правильного шляху. Для збалансованого і здорового харчування вкрай важливо знати і дотримуватися правил «дружби» з вуглеводами. В даному матеріалі від Clutch.ua ти знайдеш відповіді на найпоширеніші питання про підступну групі макронутрієнтів.
Найкращий час для солодкого – ранок
Від «професіоналів» в області харчування можна почути фразу, що їсти солодке на сніданок можна. Насправді, таке твердження не має нічого спільного зі здоровим харчування. Ранок – не найкращий час для «швидких» вуглеводів. За ніч рівень цукру знижується, і якщо підняти його плиткою шоколаду, це задасть темп на день. З’ївши солодке за сніданком, вам буде хотітися його до вечора. Якщо без десерту ніяк, залиш його на другий сніданок, або післяобідній час, коли йде зниження активності і глюкоза для мозку буде на благо.
Вуглеводна залежність існує
Вуглеводна залежність дійсно існує. Вона розділяється на психологічну і фізіологічну. У першому варіанті це пов’язано з нестачею гормонів радості – ендорфін, серотонін. При виникненні «емоційного» голоду, людина компенсує його солодким. Боротися з психологічною залежністю досить просто: збільш в раціоні кількість цільнозернових продуктів і проблема буде вирішена.
Фізіологія ж – штука складна. З’ївши що-небудь солодке, в крові різко підвищується цукор, а в печінці виробляється інсулін, необхідний для транспорту глюкози до тканин, які її потребують . Після цього рівень цукру знижується. У мозок знову надходить сигнал про його нестачі, і процес запускається знову. Виходить замкнуте коло. Частково «зайва» глюкоза відкладається у вигляді глікогену, велика її частина трансформується в підшкірну жирову клітковину. Для усунення фізіологічної залежності потрібно підключати фахівців. Рівень глюкози в крові нормалізує хром. У великій кількості він міститься в брокколі, печінці, бобових. Спробуйте ввести їх в раціон, якщо тяга до солодкого стає правилом, а не винятком.
Що таке «вуглеводне вікно»
Метаболізм починає проявляти активність після будь-якого виду фізичної активності. Під час тренування в організмі підвищується рівень адреналіну і кортизолу. Високим він зберігається від 20 до 40-ка хвилин, після чого починає знижуватися. У цей період організм потребує заповненні запасів глікогену. Для цього потрібна глюкоза, яку можна отримати з «швидких» вуглеводів. Простими словами, «вуглеводне вікно» – період, коли організм може моментально переробити вуглеводи, не трансформуючи їх в підшкірну жирову клітковину.
Клітковина і вуглеводи – не одне і те ж
Суть вуглеводів в тому, щоб отримувати енергію, від клітковини ти її не дочекаєшся. Але виключати кишкову «щітку» з раціону не можна. Клітковина сприяє нормальному травленню при великій кількості білкових продуктів, не дає різко підвищитися рівню глюкози в крові і містить багато корисних мінералів.
Від вуглеводів не набирають вагу
Від жиру або вуглеводів вага не набирається. Маса тіла прямо пропорційна добовому споживанню калорій. Цей надлишок можна набрати білками, жирами і вуглеводами. Причина того, що в зайвій вазі звинувачують саме вуглеводи, наступна: сучасна людина вживає занадто багато «порожніх» калорій, одержуваних з випічки, хліба, білого борошна, молочного шоколаду, тістечок. Вони калорійні і не здатні задовольнити почуття голоду на тривалий термін. І як наслідок – регулярний перебір добової норми калорій і зайва вага.
Вірний спосіб раз і назавжди розібратися з вуглеводами – позбутися від сміттєвих продуктів. Якщо ти впораєшся з цим завданням, то всі інші правила здадуться дрібними і легко здійсненними.
