Сполучуваність продуктів в одній страві дуже важлива для того, як травна система впорається з прийомом їжі
Навіть здорові продукти можуть негативно позначитися на здоров’ї людини, якщо вжити їх в неприпустимому поєднанні, пише Clutch.ua.
Люди, які дотримуються правильного харчування, розрізняють продукти шкідливі і корисні. Дієтологи ж ділять продукти на засвоєні і не засвоєні. Вважається, що максимальну користь від продуктів можна отримати, якщо поєднання їх таке, що користь одного посилюється за допомогою іншого.
Яйця + броколі (яйця + шпинат). Згідно з результатами дослідження, опублікованого в журналі Archives of Internal Medicine, жінки, які отримують з їжею необхідну кількість кальцію і вітаміну D, на 30-40% рідше страждають ПМС. Курячі яйця – найкращий природний джерело вітаміну D, а зелені суцвіття брокколі і листя шпинату багаті кальцієм, який без вітаміну D засвоюється погано. Листя шпинату, крім того, багаті на вітамін К, який важливий для згортання крові і для здоров’я кісткової тканини.
Помідори + рослинне масло. Лікопін – потужний антиоксидант, що міститься в помідорах, знижує шкоду, що наноситься епітелію сонцем. Рослинні жири допомагають лікопін краще засвоїтися. Результати дослідження, опублікованого в журналі American Journal of Clinical Nutrition, показали: у людей, що вживають в їжу багато оливкової олії, менше зморшок. А лляне, багате поліненасиченими жирними кислотами омега-3, сприяє поліпшенню стану шкіри і волосся.
Як приготувати: салат капрезе – відмінний варіант поєднання помідор і оливкового масла.
Яйця + помідори (яйця + цибуля). Лук і помідори багаті змістом селену, який грає важливу роль в розвитку статевої системи організму. Ця речовина правильно засвоюється в поєднанні з вітаміном Е, який в свою чергу міститься в яйцях і рослинному маслі. При цьому потрібно вживати продукти з вмістом цих мінералів одночасно.
Як приготувати: яєчня-глазунья з цибулею або томатами, або з тим, і з іншим – відмінне джерело селену і вітаміну Е.
Сочевиця + болгарський перець (насіння кунжуту + зелень). Як укладають дієтологи, заліза не вистачає в організмі кожної четвертої жінки, а від цього мікроелемента залежить наявність енергії. Залізом багата сочевиця – його міститься майже 12 мг на кожні 100 мг крупи. Цієї кількості навіть більше, ніж в яловичої печінки. Соняшникове і кунжутне насіння містять ще більше заліза – до 61 мг. Додавання в блюдо червоного болгарського перцю допоможе залозу краще засвоїтися. Овоч можна додати в сочевицю, або додати насіння кунжуту або соняшнику в салат з болгарського перцю і зелені. Паприка, петрушкеа, черемша та кріп відкривають доступ до заліза, завдяки високому вмісту в них вітаміну С.
Лосось + стакан червоного вина. Вміщені в червоному вині антиоксиданти разом з омега-3 жирними кислотами лосося – неймовірне поєднання. Воно здатне розвіяти будь-яку депресію і поліпшити функціонування мозку. Нещодавно вчені виявили, що в поєднанні з червоним вином жирні кислоти дають організму набагато більше. Як з’ясувалося, поліфеноли вина допомагають витягти з риби в п’ять разів більше омега-3 жирних кислот, які роблять шкіру гладкою, подовжують молодість і захищають від багатьох захворювань.
Як приготувати: нічого вигадувати не потрібно – просто запечи рибу на вечерю і відкрий пляшку червоного вина.
Шпинат + авокадо. У шпинаті – просто криниця корисних для зору лютеїну і вітаміну А. У авокадо їх ще більше, до того ж м’якоть плода багата «хорошими» жирами, необхідними організму, щоб розчинити ці поживні речовини.
Як приготувати: поєднуй ці два гіганти за кількістю корисних речовин в ранковому смузі або салаті.
Йогурт + подрібнені насіння льону. Йогурти, розроблені спеціально для того, щоб налагодити травлення, містять пробіотики – «хороші» бактерії. Але одними кисломолочними продуктами ситуацію не виправиш. Щоб вижити і розмножитися, пробіотиків потрібні пребіотики – особливі рослинні волокна, якими багаті, наприклад, насіння льону. Відновити і зберегти здоровий баланс в травній системі можна за допомогою насіння льону.
Зелений чай + лимон. За висновками японських фахівців, вживання двох чашок зеленого чаю щодня знижує ризик інсульту і інших серцево-судинних захворювань. Такий захисний ефект обумовлений наявністю в чаї катехінів – поліфенолів, які є сильними антиоксидантами. Ці речовини також пригнічують ріст ракових клітин. А вчені Університету Пердью з’ясували, що катехіни “виживають” до кількості 80%, якщо вичавити сік лимона в чашку зеленого чаю.
Як приготувати: заварити зелений чай і вичавити в нього сік лимона.
Вівсянка + яблука (вівсянка + апельсиновий сік). У крупі, яку багато хто так не люблять, містяться авенантраміди і бета-глюкан, які захищають судини в організмі від холестерину. За допомогою яблук можна посилити оздоровчий ефект ранкової вівсянки. У яблуках міститься велика кількість флавоноїдів – антиоксидантів, які захищають організм від вільних радикалів. Ці важливі речовини також борються із запальними процесами в організмі. Якщо додати до такого сніданку стакан свіжого апельсинового соку, можна стабілізувати “поганий” холестерин.
Яблука + шоколад (гречка з цибулею). У яблуках міститься протизапальний кварцетин – він знижує ризик алергії, інфаркту, хвороб Паркінсона й Альцгеймера, а також раку легенів і передміхурової залози. У шоколаді містяться катехіни – вони знижують ризик захворювання на рак і атеросклероз. Кварцетин і катехіни в поєднанні запобігають тромбоз, а також покращують роботу серцево-судинної системи. З цієї ж причини позитивно впливає на організм поєднання гречаної каші з цибулею.
Як приготувати: шоколадне фондю / звична гречка з цибулею і зеленню.
