Цукрозамінники зараз – це поширений продукт. Сучасні люди використовують замінник цукру при схудненні або в якості продукту харчування для діабетиків. Багато людей використовують в своєму харчуванні цукрозамінники, так як вважають, що споживання натурального цукру шкідливо для здоров’я. Багатьма фахівцями по здоровому харчуванню визначено, що користь і шкода цукрозамінника індивідуальна для кожної людини, тому, перед тим, як включати цей продукт в свій раціон, необхідно ретельно вивчити корисні якості, а також його можливі протипоказання
Загальна інформація про цукрозамінники
Говорячи в цілому про замінниках цукру, необхідно звернути увагу на те, що вони можуть бути синтетичними і натуральними. Деякі різновиди натуральних цукрозамінників можуть бути виявитися більш калорійними, ніж цукор – зате вони набагато корисніші. Це відмінний вихід для кожного з діабетиків, тому що натуральний цукор для них – табу. До подібних природних замінників цукру відноситься мед, Ксиліт, Сорбіт і інші найменування.
Особливої уваги заслуговують синтетичні компоненти, які включають в себе мінімальну кількість калорій. Однак у них є побічний ефект, який полягає в сприянні посиленню апетиту. Подібна дія пояснюється тим, що організм відчуває солодкий смак і, відповідно, очікує, що почнуть надходити вуглеводи. До синтетичних замінників цукру відносяться такі найменування, як Сукразит, Сахарин, Аспартам і деякі інші з приємним смаком.
Принцип дії
Після потрапляння будь-якого солодкого продукту в організм посилено виробляється специфічний гормон – інсулін. Він сприяє засвоєнню цукру клітками, запускає довгий ланцюг біохімічних реакцій, які в кінцевому підсумку перетворять цукор в чисту енергію, а його невитрачені залишки – в жирову тканину. При цукровому діабеті організм не в змозі синтезувати інсулін. Через це неперероблені цукор циркулює в крові, приводячи до патологій.
І це – єдина ситуація, коли цукрозамінники показані. У всіх інших випадках у людей, які не страждають на діабет, цукрозамінники, активізуючи інсулін, стимулюють почуття голоду – причому до такої міри, що людина не в змозі відмовитися від надлишку їжі без фізичних мук. А переїдання, абсолютно не виправдане реальними фізичними потребами, неминуче призведе до появи зайвої ваги.
Основні види цукрозамінників
На сьогоднішній день існує досить великий вибір натуральних і штучних замінників цукру, які відрізняються за своїми характеристиками:
Фруктоза. Натуральний цукор, який присутній у багатьох овочах, фруктах і меді. Солодше звичайного цукру майже в 2 рази.
Сахарин (Е-954). Найперший синтезований цукрозамінник. Також є солодшим, ніж звичайний цукор.
Сорбіт (Е 420). Його можна знайти в яблуках, абрикосах і горобині. За калорійністю не поступається цукру, при цьому менш солодкий. Експерти рекомендують сорбіт до вживання.
Ксиліт (Е 967). Отримують його з відходів бавовни і кукурудзи. За солодощі не програє цукру, при цьому менш калорійний. Рекомендований діабетикам.
Аспартам (Е951). Є найпоширенішим цукрозамінників, так як майже в 200 разів солодше звичайного цукру. Аспартам додають при виробництві безлічі продуктів харчування.
Стевія – природний замінник цукру (SWETA) Стевія виростає в Південній і Центральній Америці. З неї роблять напої. Вона, звичайно, не настільки солодка, як синтетичні замінники цукру, але зате натуральна. Крім того, вона приносить користь організму. Стевія випускається в різних формах, але зручніше за все її застосовувати в порошку.
Раніше ми повідомляли про п’ять покращень, які відчує ваш організм, якщо ви відмовитеся від цукру.
Відмовитися повністю від усього солодкого неможливо: цукор входить до складу такої кількості продуктів, що знадобилося б вигадувати спеціальну дієту, яка була б не дуже корисна для здоров’я.
Але постаратися дотримуватися рекомендацій ВООЗ, які закликають обмежити споживання цукру таким чином, щоб отримувати з нього не більше 5% від загального числа калорій в день, цілком можливо. Для цього достатньо перестати вживати цукор з напоями, відмовитися від газованої води і обмежити кількість кондитерських виробів. Вас здивує те, що з вами станеться, коли ви це зробите.
