Можна з упевненістю сказати, що знежирені продукти міцно зайняли своє місце в раціоні сучасної людини. Але чи є в них сенс і користь?
Думки вчених
«Дієта з низьким вмістом жирів згубна – вона привела до того, що кількість людей, які страждають від ожиріння, зросла сильніше ніж коли б то не було», – розповідає Голова Національного форуму ожиріння National Obesity Forum професор Девід Хеслам.
Заклики перейти на продукти з низьким вмістом жиру і холестерину вже мають катастрофічні наслідки для багатьох людей. Такими висновками поділилися вчені в доповіді, опублікованій Британською асоціацією громадського здоров’я Public Health Collaboration.
З іншого боку, є група експертів, які абсолютно не згодні з колегами. Наприклад, професор Саймон Кепвелл вважає, що новим дослідженням можна довіряти, адже закликати людей є більше жирних продуктів небезпечний для їх життя. Такі установки не відповідають нормам здорового харчування. За його словами нові дослідження поки не мають достатньої доказової бази.
Висновки дієтологів
Що з цього приводу думають дієтологи, які своєю роботою повертають і зберігають талію пацієнтів. Раніше фахівці дійсно давали рекомендації щодо вживання знежирених продуктів, але зараз все змінилося до навпаки. Дієтологи впевнені, що знежирені продукти можуть залишити людину голодним, через що він змушений збільшити кількість перекусів, і тому набирає вагу.
«Я вважаю, що у нас ніколи не було достатніх доказів, щоб рекомендувати молочні продукти з низьким вмістом жиру», – розповідає Маріо Крац, член Центру досліджень раку Фреда Хатчінсона.
Експерт стверджує, що отримані з проведених досліджень дані не підтримують ідею про зв’язок між вмістом жиру в молочних продуктах і підвищений ризик серцево-судинних захворювань.
Знежирені продукти: користь і шкода
Користь знежирених продуктів полягає в тому, що вони безпосередньо не приносять зайвий жир організму.
Шкода: людина після знежирених продуктів залишається голодним, а значить з’їсть додаткову порцію їжі, тим самим додасть в свій раціон більше калорій, обсяг на талії, кілограми на вагах. Експерти наводять приклад, що стакан жирного молока – краще, ніж чашка знежиреного йогурту з шоколадним печивом. За твердженням дієтолога Даніель Омар молочні продукти з нормальним вмістом жиру допомагають сповільнити процес травлення, і таким чином захистять тебе від незапланованих прийомів їжі.
З величезної кількості досліджень і думок вчених, можна зробити висновки. Жирні продукти хорошої якості і в помірній кількості принесе набагато більше користі організму, ніж безмірне споживання знежиреної їжі в прикуску з іншого більш калорійною їжею.
