Літо – щедра пора на фрукти, овочі, зелень, ягоди. Саме в сезонних продуктах міститься найбільша кількість вітамінів і мікроелементів. Але зиму ніхто не відміняв, вона близько. Тому заморозку на зиму овочів, ягід, фруктів і інших дарів з вашого городу або найближчого ринку – відмінне рішення

Досить тільки знати деякі правила, якими ми із задоволенням поділимося з тобою.

Правила заморозки

  • Всі овочі і фрукти заморожують при температурі -18 градусів. Фасувати продукти необхідно невеликими порціями в щільні пакети або герметичні контейнери.
  • Обов’язково підпиши назва продукту і термін придатності. Якщо ти будеш зберігати овочі та фрукти при температурі -18, то вони можуть пролежати в холодильнику до 12 місяців. Якщо температура буде вище, то термін придатності повинен бути не довше 4-х місяців.
  • Для зручності вибирай пакети однакового розміру: так і в холодильнику буде порядок, і укладати продукти буде зручно.
  • Дрібні ягоди і фрукти морозять сухий заморожуванням: спочатку їх попередньо заморожують на підносі, а потім пересипають в пакет. Таким способом ягоди не злипнутися і збережуться в цілому вигляді.
  • Овочі краще морозити за допомогою «шокової» заморозки: скласти в пакет і на максимально низькій температурі попередньо заморозити. Партії повинні бути не великіі: 1-2 кг за один раз.
  • Обов’язково заморозь перець. Взимку він коштує дуже дорого, тому ця заготовка буде тобі дуже до речі. Можна нарізати його смужками або кубиками, а можна заморозити цілком (для фаршированих страв).
  • Можна наморозили помідори. Тільки спочатку пробланшуйте їх. Після того, як знімеш шкірку, наріж часточками для рагу або дрібними кубиками для супів. Можна подрібнити томати в блендері і заморозити в ємності для льоду.
  • Якщо ти хочеш заморозити баклажани, то краще це зробити у вигляді напівфабрикатів: запечені або обсмажені.
  • Обов’язково заморозь зелень. Використовуй спосіб точно такий, як для дрібних ягід – «суха заморозка». Таку зелень можна використовувати і для салатів.
  • Можна заморозити зелень в формочках для льоду з додавання води і оливкового масла. Після того, як кубики замерзнуть – переклади їх в контейнер або пакет.
  • Сливи для компотів, пирогів і смузі морозять без кісточок.
  • Персики краще перед заморожуванням бланшувати – інакше вони потемніють. А ще краще зробити пюре і заморозити в рідкому вигляді.

Нагадаємо, що китайці навчилися вирощувати овочі на Південному полюсі (фото). Найкраще себе почували салат, огірки, помідори і китайська капуста.
41-річний китайський хірург Ван Чжен за рік перебування в експедиції на Південному полюсі зміг виростити овочі в екстремальних погодних умовах, пише Сіньхуа.

Як повідомляла Politeka, несподіваний продукт приніс Україні десятки мільйонів доларів: цікава економіка.

Також Politeka писала, здорове харчування і схуднення: п’ять речей, які ми робимо неправильно.