Напевно, багатьом відома популярна англійська традиція – пити чай з молоком в полудень. І дійсно – традиція досить непогана, але ось чи дійсно варто поєднувати чай з молоком і як це впливає на організм?
Кажуть, що в Європі пити чай з молоком придумали саме англійські аристократи. Але причиною стали не смакові якості напою, а бажання зберегти в цілості найтонший шалено дорогий фарфор, який від окропу міг дати тріщини. Тому в чашку спочатку лили молоко, а вже потім гарячий чай. Поступово знаті став наслідувати простий народ – так народилася традиція пити чай з молоком. Як свідчать цифри статистичних даних, сьогодні більше 80 відсотків англійців продовжують її підтримувати.
Однак саме англійські вчені першими заговорили про шкоду чаю з молоком. На їхню думку, молоко на 30-35 відсотків знижує корисні властивості чаю. Правда, мова йде про знежиреному молоці. Як з’ясувалося, від жирного молока шкоди – мінімум. Поширені останнім часом вершки на рослинній основі приносять більше шкоди, ніж знежирені.
Проводячи більш глибокі дослідження, британці розвінчали міф про те, що чай з молоком допомагає перемогти рак. За їхніми даними, насправді змішання чаю з молоком, навпаки, сприяє утворенню шкідливих речовин, що негативно впливають на самопочуття людини, а нерідко і провокують небезпечні захворювання.
Своє вагоме слово сказали німецькі лікарі. Вони також провели дослідження на шістнадцяти добровольцях, які пили чай з додаванням різних видів молока. Результати показали, що, незалежно від того, яке молоко використовували учасники експерименту, у всіх було порушення травлення. На думку німецьких медиків, регулярне вживання чаю з молоком провокує утворення в нирках каменів.
У вживанні чаю з жирним молоком німецькі вчені знайшли свої мінуси. Вони встановили, що в момент, коли чай з молоком потрапляє в організм, жири з молока всмоктуються в стінки шлунка на порядок швидше, ніж, якщо пити просто молоко. Фахівці пояснюють це тим, що в гарячому чаї жири з молока розчиняються на порядок швидше. Ще один мінус – чай з хорошим молоком – дуже калорійне задоволення. А якщо пити його з цукерками, печивом, домашньою випічкою, то зайві кілограми стануть вашим постійним супутником.
У клінічному центрі Charité р Берліна провели дослідження, в ході якого вимірювали тиск у добровольців, регулярно п’ють чай з молоком і без нього. Любителі чаю з молоком дали гірші показники.
Лікарі стверджують, що молоко в чаї перешкоджає його здатності знижувати артеріальний тиск. На їхню думку, суміш чаю з молоком робить стінки кровоносних судин менш еластичними. Якщо пити його безмірно, в організмі може сповільнитися обмін речовин, на що він відреагує головним болем, слабкістю, сечокам’яною хворобою. На основі досліджень медики виробили рекомендації: гіпертонікам ні в якому разі не можна пити чорний чай з молоком, а гіпотонікам – зелений чай з молоком.
Незважаючи на все сказане, вчені все ж дуже обережно рекомендують уникати чаю з молоком. По-перше, тому що всіх проведених досліджень недостатньо, щоб зробити конкретні висновки з науковим обгрунтуванням. Так, експеримент з шістнадцятьма добровольцями не може бути вагомим науковим доказом – занадто мало випробуваних і тривалість експерименту незначна. По-друге, у чаю з молоком є чимало переваг, в числі яких – благотворний вплив на мікрофлору шлунка; допомога у відновленні сил після хвороби – чай з молоком підвищує тонус, а молочні тваринні жири і білки замінюють курс реабілітації. Неміцний годину з великою кількістю молока дуже допомагає мамі в період годування немовляти: материнського молока стає більше, а його жирність, а значить, і ситність для малюка збільшуються багаторазово.
Також Politeka писала, як не захворіти восени: ефективні напої від застуди.
