Кожен, хто встає на шлях ведення здорового способу життя, замислюється, в першу чергу, про зміну раціону харчування і виключення зі свого меню відверто шкідливих продуктів

Але якщо з їжею все зрозуміло – прибрати жирне, борошняне, напівфабрикати, то з вибором корисних напоїв часто виникають труднощі. Особливо це стосується любителів кави, адже хіба його можна чимось замінити? Виявляється, можна.

Корисна альтернатива кави і багатьох інших бадьорять напоїв – цикорій. Що таке цикорій? Де він росте, як його збирають і обробляють? Який вплив він робить на організм? Чи має цикорій лікувальні властивості і чи є протипоказання його вживання? Після прочитання цієї статті ви перестанете задавати собі подібні питання і, напевно, переконайтеся в користь напоїв з цикорію.

Це, дійсно, рослина, причому практично всім нам знайоме. Пам’ятайте що ростуть уздовж проїжджих доріг, на полях і навіть в місті на будь-якому занедбаному газоні високі кущі з жорсткими стеблами і невеликими блакитними квіточками? Це і є цикорій. Точніше, один з його видів – цикорій звичайний. А другий його різновид, найбільш відома господаркам – так званий салат радіччіо: хрусткий і пікантний.

Так, для салатів і других страв його застосовують в якості кулінарної добавки. У кондитерської промисловості він – натуральний кавовий ароматизатор. І, нарешті, обсмажений мелений корінь цикорію застосовується в якості основи для смачного корисного напою.

Варто зазначити, що серед європейських країн перше місце за обсягами вирощування та споживання цикорію займає Франція. Французький цикорій дуже цінується серед любителів цього продукту. Хоча варто відзначити, що перший рукописний рецепт напою з кореня цикорію був знайдений в італійському місті Падуя і датується 1600 роком.

І лише в 1780 році цей напій з’явився у Франції, зробивши справжній бум: нова «кава» миттєво знайшов безліч шанувальників. Так, у Франції за часів правління Наполеона споживання цикорію було вище, ніж споживання кави. Тоді його називали «прусським кави», а в ХIХ столітті стали називати «кава індіанців».

У чому ж полягає користь цикорію для організму?

У корені рослини (що досягає, до слова 15 метрів в довжину) міститься маса різних корисних речовин, вітамінів і з’єднань. В першу чергу, звичайно, інулін, завдяки високій концентрації якого цикорій благотворно впливає на обмін речовин і травну систему.

Крім інуліну, в корені містяться вітаміни групи В, дубильні речовини, каротин, органічні кислоти і безліч макро- і мікроелементів. У розчинній цикории всі ці корисні речовини зберігаються, так як порошок напою цикорію виготовлений з висушеного екстракту коренів, що не піддавалося хімічній обробці.

Хоча деякі лікувальні властивості цикорію згадувалися вище, про них слід поговорити окремо. Цей продукт – знахідка не тільки для шанувальників традиційної народної медицини, але і для тих, хто не дуже довіряє «дідівським методам»: користь цикорію складно переоцінити. Речовини, що містяться в напої, будуть корисні, в першу чергу, в таких випадках.

для хворих на діабет і ожиріння. У пік сезону дозрівання в кореневище цикорію міститься до 75% інуліну – рослинного полісахариду, який часто використовується як натуральний цукрозамінник (тільки солодкість у нього дуже маленька). Цикорій сприяє зниженню цукру і шкідливого холестерину в організмі, що дуже важливо при діабеті.

Також напій з цикорію при регулярному вживанні нормалізує роботу травної системи і сприяє більш швидкому насиченню.Саме тому рекомендують використовувати цикорій для схуднення. Звичайно, варто пити його без цукру і вершків, але допускається додавання натуральних цукрозамінників та нежирного молока.

для серцево-судинної системи. Цикорій має прекрасні смаком з гірчинкою, але при цьому не містить кофеїну, протипоказаного людям з проблемами серця. Для посилення лікувальних властивостей цикорію можна вживати його з різними натуральними добавками. Наприклад, цикорій з імбиром сприяє зміцненню серцевого м’яза, розширення судин.

для системи травлення. У народній медицині здавна застосовували відвар кореня цикорію при проблемах з травленням. Напій робить благотворний вплив на мікрофлору кишечника, істотно знижує ризик запальних процесів у цьому органі травлення.

Інулін сприяє зростанню корисних біфідобактерій і засвоєнню кальцію. Для підтримки травної функції особливо корисний цикорій в поєднанні з шипшиною.

для нервової системи. Напій на основі коренів і квітів цикорію володіє воістину дивовижну властивість – він дає заряд енергії і сприяє активності розуму і тіла. З давніх-давен цикорій входив в збори трав, які лікарі давали дітям, мучить кошмарами, і літнім людям, що страждають безсонням.

Чи можна вживати цикорій вагітним і годуючим мамам? Можна, особливо корисний цикорій з чорницею! Але все повинно бути в міру, дотримуйтесь добову норму.

для схуднення в його позитивному впливі на травну систему. Це відмінне джерело фруктоолігосахаріди, які допомагають стимулювати зростання корисних бактерій в травному тракті.

Очищаючи печінку, кров і кишечник, він покращує обмін речовин і допомагає розлучитися з непотрібними кілограмами набагато швидше і легше. Насолоджуючись корисним напоєм, ми збільшуємо швидкість розщеплення жирів і знижуємо рівень інсуліну в крові.

Додатковою перевагою для схуднення є те, що рослина підвищує почуття насичення. Відвар цикорію можна комбінувати з відваром шипшини, обліпихи, чорниці.

Шкода цикорію

Як і будь-який оздоровлюючий продукт, цикорій вимагає уважного ставлення до протипоказань і дозувань. Корисні речовини і вітаміни, що містяться в цій рослині, мають певні обмеження по добовій нормі прийому.

Для визначення оптимальної кількості напою, найкраще ознайомитися з інструкцією виробника. При дотриманні дозування для здорових людей напій з цикорію, безумовно, корисний. Але тим, хто має хронічні захворювання перед використанням необхідно проконсультуватися з лікарем.

Так, не рекомендується вживання цикорію в великих кількостях під час вагітності або при годуванні груддю. Цикорій може викликати алергічну реакцію у людей, чутливих до рослин родини складноцвітих, наприклад, до амброзії, хризантеми, чорнобривцям, маргаритки і багатьом іншим.

Нагадаємо: про користь та шкоду яблук.

Як повідомляла Politeka, які прострочені продукти можна їсти без шкоди для здоров’я.

Також Politeka писала, як харчуватися у відпустці: сім рекомендацій.

Джерело: pravda