Вчені встановили, як найкраще заварювати каву

Вчені встановили, як найкраще заварювати каву

Заварювання кави холодним способом підвищує концентрацію кофеїну в напої. До такого висновку прийшли хіміки з Університету Томаса Джефферсона в США

Вчені вивчили чотири види кави, порівнявши напої, отримані за допомогою традиційного заварювання окропом і холодним способом (приготування займає від 10 годин до доби при воді кімнатної температури). У дослідженні використовувалися зерна середнього і темного обсмаження, грубого і середнього помелу.

Порівнявши хімічний склад ориманних напоїв, вчені прийшли до висновку, що при холодному заварюванні кави, наприклад темного обсмаження і грубого помелу, виділяється тисяча міліграмів кофеїну на літр напою. А при використанні окропу концентрація цієї речовини не перевищує 800 міліграмів.

Крім того, хіміки встановили, що концентрація кофеїну досягає цих показників уже після 6-7 годин холодного заварювання.

Раніше американські вчені встановили, що кожна додаткова чашка кави в тиждень знижує ризик інфаркту на сім відсотків, а інсульту – на вісім відсотків порівняно з тими, хто не п’є цей напій.

Як раніше писала Politeka, вчені прийшли до висновку, що зловживання сіллю веде до розвитку недоумства і інфарктів з тієї причини, що солона їжа стимулює розмноження імунних клітин, які блокують виробництво окису азоту, життєво важливою молекули для здоров’я мозку і серця.

“Отримані нами дані яскраво демонструють те, яку важливу роль кишечник відіграє в роботі мозку. Нам вдалося знайти черговий приклад того, як їжа впливає на нашу поведінку і здоров’я, і показати, як неправильні харчові звички негативно впливають на мікросудини мозку і сприяють розвитку недоумства” , – заявив Джузеппе Фарако (Giuseppe Faraco) з Корнельського університету (США).

матеріали рубрики
Вчені здивували знімком стародавньої людини: “понад 1300 років тому”, сенсаційні кадри Життя
Вчені здивували знімком стародавньої людини: “понад 1300 років тому”, сенсаційні кадри
Вчені з’ясували причину загадкового шуму по всій Землі Життя
Вчені з’ясували причину загадкового шуму по всій Землі
Стало відомо яка порція алкоголю безпечна для здоров’я Життя
Стало відомо яка порція алкоголю безпечна для здоров’я