Виявляється, “ліки” від раку ростуть у нас на городах
Вчені назвали продукт харчування, який представляє собою відмінне джерело неймовірно корисних фітонутриентов, що володіють протизапальними, антиоксидантними та захисними від онкологічних хвороб властивостями. Це – огірки.
Так, звичайні огірки, як випливає з результатів спеціалізованих досліджень, є набагато більш корисним для організму продуктом, ніж можна було б припустити навіть в найсміливіших думках – крім фітонутриентов, серед яких трітерпени, лігнано і флавоноїди, огірки містять елементи, важливі для правильної роботи імунної системи.
«Імунітет поліпшується завдяки впливу бета-каротину, який є в огірках. Плюс, ці овочі містять клітковину, необхідну для здоров’я травної системи », – розповідають вчені.
Що ж стосується фітонутриентов, то серед них варто відзначити кукурбітацин – це ті самі тетрациклічні трітерпеноїди, які роблять кінчики огірків гіркими на смак.
«В цілому – огірки є дивовижними комплексними по насиченості корисними речовинами овочами, тому їх, безумовно, варто вживати абсолютно всім – хоча б для того, щоб захистити кістки і поліпшити роботу зорової системи», – роблять висновок експерти.
Нове наукове дослідження вказує на те, що приготування шашликів, барбекю, гриля може таїти серйозну небезпеку для здоров’я, нехай людина і не їсть приготовану таким чином їжу.
Журнал Environmental Science & Technology опублікував дані, отримані вченими Джінанского університету (Китай), які вивчали здатність людської шкіри абсорбувати хімічні речовини з димів барбекю, шашликів, гриля і копчення. Наукові фахівці встановили, що в організм людини через шкіру можуть легко потрапляти ПАУ, поліциклічні ароматичні вуглеводні, які утворюються в процесі приготування м’яса і риби при високих температурах.
Джерело: Politeka
