Влітку ми прагнемо на весь рік запастися вітамінами, не знаючи про те, що часом сирі овочі і фрукти іноді приносять більше шкоди, ніж користі
Травлення
Якщо ти вирішила їсти більше фруктів через зайву вагу, перш за все, потрібно зрозуміти, що зайва вага – ознака порушеного травлення та уповільненого метаболізму. Надлишок клітковини здатний зменшувати травне тепло, викликати загострення у людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту і провокувати розвиток гастриту. А якщо твоє травлення ослаблене, то засвоїти всі необхідні вітаміни і мікроелементи не вийде. Мова не йде про те, щоб відмовитися від фруктів і овочів: нехай вони складають приблизно четверту частину твого раціону. При цьому їх потрібно їсти в правильний час і в правильних поєднаннях.
Вітаміни
З сирими фруктами і овочами людина дійсно отримує більше вітамінів. Але, якщо травлення вже ослаблене, ти навряд чи зрозумієш ці вітаміни. Що краще: отримати трохи менше вітамінів з термічно оброблених овочів і фруктів або заробити хронічне нетравлення? Крім того, каротиноїди, наприклад альфа-каротин, бета-каротин і лікопін краще засвоюються саме після термічної обробки. Те ж саме стосується і вітаміну E. Тут варто також сказати і про іншу проблему тих, хто налягає на сирі фрукти і овочі: людині потрібні не тільки вітаміни з клітковиною, а й жири, вуглеводи, білки, яких, як наслідок переважання сирої їжі, в раціоні стає набагато менше. Таке харчування не можна назвати повноцінним. У жінок порушується цикл менструацій, в тілі накопичується холод (мерзнуть руки, ноги), страждають нирки (поперек на дотик холодна) навіть в теплу пору року, з’являються алергії, порушується робота щитовидної залози.
Енергія
Є думка, що сирі фрукти і овочі дарують прилив сил і легкість, а смузі бадьорить краще, ніж кава. Це може бути так тільки у людей з супер сильним травленням. Після смузі вони дійсно будуть відчувати себе нормально – не бадьоро, а саме нормально, звичайно. Заряд енергії від смузі і соків – в якійсь мірі міф, в який люди, дотримуючись тенденцій «харчової моди», охоче вірять.
У тибетській медицині шлунок порівнюється з плитою або казанком для готування. Якщо ти кладеш в нього багато сирої їжі, йому цю їжу спочатку потрібно нагріти, тобто виділити теплову енергію, а потім вже переварити. Якщо цієї теплової енергії, а значить і травного тепла, багато, проблем немає. Але якщо енергії і так мало, перетравлювання сирої їжі забере останнє і до того ж охолодить травлення, тому що вся сира їжа має прохолодні властивості, і метаболізм вона ніяк не збільшує, а навпаки зменшує. Ти будеш їсти фрукти і овочі і не розуміти, чому так важко злізти з дивана.
