Как правильно заваривать чай, чтобы не навредить здоровью

Как правильно заваривать чай, чтобы не навредить здоровью

Мы завариваем чай каждый день, и, увы, из раза в раз делаем это неправильно. То есть, наносим ущерб аромату, вкусу и полезным свойствам чая. Более того, порой мы превращаем вкуснейший по определению напиток в отравляющее зелье

«Чай укрепляет дух, смягчает сердце, освежает тело, пробуждает мысли и прогоняет леность» − эти слова сказал великий Авиценна, живший на рубеже X−XI веков. До сих пор никто еще не усомнился в их справедливости. Тогда откуда же разговоры о вреде чая?

Причин может быть несколько: противопоказания по состоянию здоровья, возрасту, положению (беременные и кормящие) и так далее. Но есть еще одна, которую далеко не все учитывают: чай может нанести вред, если он неправильно заварен или неправильно употребляется.
К примеру, не нужно иметь специальное медицинское образование, чтобы понять: употребление очень горячего чая нанесет непоправимый вред вашему пищеводу и желудку. Вы попросту из сожжете. А это уже прямой путь к возникновению массы заболеваний, включая онкологию.
Однако ученые установили, что не только пить чай, достигший температуры кипения, но и заваривать его кипятком недопустимо. Китайцы отмечают несколько стадий закипания воды. Но основных три — начало закипания (пузырьки скапливаются возле стенок чайника); на второй стадии их становится много, они — в предвкушении закипания; третья называется «белый ключ», здесь пузырьки активно устремляются вверх. Вот на этой стадии (обычно это 85-90 градусов по шкале Цельсия) и необходимо заваривать чай.

чай

Объясняется это просто. В чае содержится огромное количество полезных веществ. Но его польза основана на трех основных: катехинах, кофеине и L-тианине. Первые обладают мощными антиоксидантными свойствами, что позволяет им предотвращать повреждение клеток в человеческом организме и даже способствовать их восстановлению. Кофеин дает нам те самые бодрость, свежесть, энергию, за которые мы так ценим чай. А L-тианин расслабляет нас, не снижая концентрации внимания. Такие данные опубликовал австралийский журнал Science Alert. То есть, после чая мы и бодры, и спокойны, и находимся в отличном расположении духа.
Эти научные выводы китайским титестерам (дегустаторам чая) известны несколько сотен лет. Они точно знают, что кипяток убивает в чайных листьях все полезное. То, что остается после 100-градусной воды, имеет не более 10 процентов тех полезных веществ, что мы имели бы при заваривании чая водой не выше 90 градусов. Следовательно, ни о каких полезных свойствах чая в данном случае говорить не приходится. По сути мы просто пьем воду с отдаленным привкусом и ароматом настоящего чая. Прямого вреда она не принесет, но и пользы не будет никакой.
Но даже если вы заварили чай водой нужной температуры, расслабляться не стоит. Постоял чай 15-30 минут, начинайте пить. Через час в нем не останется ни следа от полезных веществ. Напротив, он насытится дубильными и другими вредными соединениями, которые в последнюю очередь покидают чайные листья. По этой же причине не рекомендуется заваривать один и тот же чай несколько раз.

чай

Например, в виде концентрации в организме тяжелых металлов. Их переизбыток имеет самые неблагоприятные последствия. К примеру, кадмий вызывает отравление. В Японии эту болезнь называют «итаи-итаи». Она сопровождается болями в ногах, спине, вызывает ломкость костей. Высокая концентрация кадмия в организме разрушает печень и почки.
Подвергают свое здоровье риску и любители крепкого чая. Если постоянно заваривать очень крепкий напиток, можно остаться без зубов и даже… костей. Английское медицинское издание The New England Journal of Medicine опубликовало результаты обследования нескольких человек, пострадавших из-за любви к очень крепкому чаю. Так, 47-летняя англичанка более пятнадцати лет ежедневно заваривала себе от ста до полутора сотен чайных пакетиков! К врачам она обратилась, когда у нее совсем не было зубов, а хрупкость костей достигла критической стадии. Как установили медики, зубы она стала терять через совсем непродолжительное время после начала столь «ударного» чаепития. Тогда же, по-видимому, начались и негативные процессы в костных тканях, которые спустя время привели к катастрофическим результатам.

Напомним, о чае с молоком: почему этот напиток вреден для здоровья. Наверное, многим известна популярная английская традиция – пить чай с молоком в полдень. И ведь действительно – традиция довольно неплохая, но вот действительно ли стоит сочетать чай с молоком и как это влияет на организм?

Говорят, что в Европе пить чай с молоком придумали именно английские аристократы. Но причиной стали не вкусовые качества напитка, а желание сохранить в целости тончайший безумно дорогой фарфор, который от кипятка мог дать трещины. Поэтому в чашку вначале лили молоко, а уже затем горячий чай. Постепенно знати стал подражать простой народ — так родилась традиция пить чай с молоком. Как свидетельствуют цифры статистических данных, сегодня более 80 процентов англичан продолжают ее поддерживать.

Как сообщала Politeka, что дешевый чай полезнее дорогого: выводы ученых ошеломили покупателей. Оказывается, пакетированный дешевый чай приготовил сюрприз для покупателей. По частоте употребления чай занимает второе место после воды. Ежедневно человек в среднем выпивает 3 чашки чая, а за вечер в душевной компании близких друзей можно вполне выпить недельную норму. Как напиток, он согревает, освежает и утоляет жажду. Как мощный эффективный релаксант, успокаивает и настраивает на нужный лад.

Также Politeka писала, про опасные болезни, которые вызывает чай.

  • теги
материалы рубрики
Ученые нашли уникальную 1500-летнюю мозаику: «чудом сохранилась после пожара» Жизнь
Ученые нашли уникальную 1500-летнюю мозаику: «чудом сохранилась после пожара»
Найден скелет 13 века: казнили за внешний вид, множество переломов Жизнь
Найден скелет 13 века: казнили за внешний вид, множество переломов
Ученые назвали самый простой способ распознать долгожителя: нужно посмотреть на… Жизнь
Ученые назвали самый простой способ распознать долгожителя: нужно посмотреть на…
Тысячи эмигрантов из Востока бегут в Украину: «стартуют с Одессы» Жизнь
Тысячи эмигрантов из Востока бегут в Украину: «стартуют с Одессы»
Полезный конструктор LEGO: как украсить дом и помочь себе по хозяйству Жизнь
Полезный конструктор LEGO: как украсить дом и помочь себе по хозяйству
Нибиру устроит огненный ад на Земле, октябрь никогда не наступит: зловещий план раскрыт Жизнь
Нибиру устроит огненный ад на Земле, октябрь никогда не наступит: зловещий план раскрыт
Нибиру рассыпалась на части, у человечества нет никаких шансов: «убийца возле Земли» Жизнь
Нибиру рассыпалась на части, у человечества нет никаких шансов: «убийца возле Земли»
Профессии будущего: эксперт удивила прогнозом, кто будет востребован через 15 лет Жизнь
Профессии будущего: эксперт удивила прогнозом, кто будет востребован через 15 лет
Новый скандал в Раде взорвал сеть: позор нардепов высмеяли жесткими фотожабами Жизнь
Новый скандал в Раде взорвал сеть: позор нардепов высмеяли жесткими фотожабами
Ученые заявили о крупнейшем вымирании на Земле: «это изменило мир» Жизнь
Ученые заявили о крупнейшем вымирании на Земле: «это изменило мир»
Павел Глоба назвал знаки Зодиака, жизнь которых круто изменится осенью Жизнь
Павел Глоба назвал знаки Зодиака, жизнь которых круто изменится осенью
Песок разрушает известные курорты: «останется только пустыня» Жизнь
Песок разрушает известные курорты: «останется только пустыня»