Глінтвейн, напевно, найпопулярніший зимовий напій, який асоціюється зі святом і домашнім теплом. Важливо знати, як правильно варити глінтвейн
Ми розповімо про всі секрети приготування цього ароматного напою: яке вино потрібно для глінтвейну, чому глінтвейн не можна кип’ятити, що подають до глінтвейну і як його п’ють.
Назва напою глінтвейн походить від німецького Glühwein, скорочення від glühender Wein, що перекладається як «палаюче вино». Тому головне питання, яке хвилює любителів гарячого напою: яке вино краще для глінтвейну.
За поширеною помилкою, для глінтвейну підійде будь-яке вино. Це не так, важливо не піти в крайності. Не підійде як дешеве другосортне питво, яке важко і вином назвати, так і елітні сорти вин.
Кращим вибором вина для глінтвейну буде недороге, але якісне сухе вино з легким смаком, трохи терпке, з невираженим ароматом. На пляшки з написом «напівсолодке» краще взагалі не дивитися: в економсегменті це просто розведений водою порошок з цукром. Готувати глінтвейн з елітного вина – поганий тон, такий напій сам по собі має багатий букет, і не потрібно «псувати» його додаванням спецій.
Як правильно варити глінтвейн: вино для глінтвейну
Отже, вино для глінтвейну має бути сухе або напівсухе, недороге, відомого бренду, не менше 7% вмісту алкоголю, молоде, без яскраво виражених нот в ароматі. Зазвичай використовують столові вина з вмістом спирту 9-14%. Для недорогого вина діє правило: чим молодше, тим смачніше.
Що стосується того, вибирати червоне або біле вино для глінтвейну, то це справа смаку. Класичний рецепт передбачає використання червоного вина, в якому міститься багато танінів. Смак виходить густий, терпкий, в’яжучий. Але є і любителі глінтвейну на основі білого вина, у нього смак більш легкий і свіжий.
Як правильно варити глінтвейн?
Для приготування глінтвейну є одне непорушне правило. При нагріванні вино ні в якому разі не можна доводити до кипіння. Інакше алкоголь з вина просто випарується, смак буде зіпсований, а ефірні масла втратять свою цілющу силу.
Як правильно варити глінтвейн: чому не можна кип’ятити
Тому в вино потрібно додати спеції і фрукти за смаком, поставити на вогонь і нагрівати до температури не вище 70-80 градусів. Потім обов’язково дати напою настоятися не менше 15 хвилин, під щільно закритою кришкою.
Перед подачею напій можна процідити, щоб позбутися дрібної суспензії. Подають глінтвейн в горнятках або спеціальних келихах з ручками. Пити потрібно відразу ж після приготування, поки напій гарячий.
Що подають до глінтвейну?
Глінтвейн і сам по собі самодостатній. Їм приємно зігрітися на різдвяному ярмарку або вдома після прогулянки. До глінтвейну можна подати печиво або пиріг. А з несолодкого – сосиски або м’ясо, приготоване на грилі.
Нагадаємо, солістка групи «Неангели» показала свої ідеальні форми
Як повідомляла Politeka, Вікторія Смеюха показала фігуру в купальнику
Також Politeka писала, солістка групи "Неангели" Вікторія з'явилася в дуже відвертому образі.
