Українська кухня вперше за 118 років потрапила до найвідомішого кулінарного Гіда Мішлена – відомого у всьому світі кулінарного збірника
Нашу країну в унікальному зібранні тепер представляє Ярослав Артюх – шеф-кухар столиці.
“Коли мені було 8-9 років, я побачив рекламний ролик в телевізорі, де до реклами пива підв’язати кулінарні рецепти, серед них було багато цікавих, але мені чомусь запам’яталася свиняча рулька. Якраз мама привезла від бабусі багато м’яса, і там була рулька. Мама на неї довго дивилася, вирішуючи, що приготувати, і нарешті, сказала, що це буде холодець. Але я встиг вигукнути: «Рульку не чіпай! Я хочу це приготувати!». За рецептом мені потрібно було пиво, мама написала записку для продавців в магазині, що вона дозволяє продати синові дві пляшки пива. Пиво купив і, я дочекався, коли знову покажуть потрібний ролик, записав рецепт і приготував. Вийшло дуже смачно. Самі з’їли, мама ще й друзів пригостила. Через пару місяців зателефонував хтось із його друзів, і я взяв трубку. У мене запитали, вдома мама, і якщо немає, то раптом я знаю рецепт, за яким вона недавно готувала таку смачну рульку! Я не став говорити, що це я її приготував, але сказав, що знаю рецепт і продиктував. Після цього я вирішив пов’язати своє життя з кулінарією”, – розповідав в одному зі своїх інтерв’ю Артюх.
Він також додав, що спочатку хотів стати технологом бродильних вин, але не склалося з хімією. Він не здав іспит і пішов поступати в училище на кухаря.
“Для мене відкриття – це смажена редиска. Найкраще на вершковому маслі, з сіллю і перцем, і трошки меду”, – поділився Артюх з ТСН одним із секретних рецептів.
Джерело: Politeka
