Правила Великого посту наказують суворе обмеження в їжі і розвагах. Але це не означає, що потрібно голодувати. Страви в Великий пост можуть бути і смачними, і корисними.
Великий піст – найдовший, він триває сім тижнів. У вас точно буде час, щоб освоїти найрізноманітніші страви з овочів, фруктів, попрактикуватися в приготуванні каш і салатів.
Щоб скласти меню на Великий піст, спочатку дізнайтеся, що можна і що не можна їсти, в які дні дозволяється їсти масло і рибу, а в які дні посту потрібно дотримуватися найсуворіших обмежень.
Що не можна їсти у Великий піст
Тим, хто вирішив дотримуватися всіх правил Великого посту, доведеться на 48 днів відмовитися від таких продуктів:
– м’ясо і м’ясопродукти;
– Риба та морепродукти;
– яйця;
– молоко і молочні продукти;
– солодощі;
– здобна випічка;
– алкоголь.
Понеділок, середа і п’ятниця вважаються найсуворішими днями посту, в ці дні наказано сухоїдення.
Сухоїдення означає, що потрібно вживати продукти тільки в необробленому вигляді, сирі, не заправляючи маслом.
Меню на Великий піст: як правильно постити
Для тих, хто має проблеми зі здоров’я, для вагітних і людей, які зайняті важкою фізичною працею, є послаблення в пості. Тим, у кого шлунок не готовий вживати не оброблену термічно їжу, краще трохи протушкувати овочі, але тільки не додавати масла.
У суботу та неділю кожного тижня посту дозволяється заправляти страви рослинним маслом. Також в ці дні можна за обідом випити трохи червоного вина, розведеного водою.
Як харчуватися у Великий піст
Священики кажуть, що головне в пості – це духовна складова, стриманість і молитва, підготовка себе до великого свята Пасхи.
Тому не слід занадто віддаватися аскетизму і повністю обмежувати себе в їжі. Пісні страви повинні бути різноманітними. А оскільки готувати пісне меню досить легко, то це якраз дозволить вам більше думати про духовне.
Меню на Великий піст: як правильно постити
Пісні страви зазвичай відносяться до числа дієтичних, так що варто запам’ятати ці рецепти і використовувати їх регулярно.
У дні Страсної седмиці – останнього тижня Великого посту – дотримуються найсуворішого посту.
Перший тиждень Великого посту також супроводжується найсуворішими обмеженнями. Хоча для деяких легше входити в піст поступово, по черзі прибираючи з раціону скоромну їжу.
Каші зазвичай часто бувають в повсякденному меню. Єдина відмінність для поста: готувати каші потрібно без додавання молока і масла. Можна заправляти каші соусами – з ягід, сухофруктів, меду, з овочів і грибів.
У супів теж є багато пісних варіантів. У супи для поліпшення смаку можна додавати спеції, лавровий лист, часник. Подавати їх з грінками або сухариками.
Смачні пісні страви на Великий піст
Пропонуємо вам рецепти, які стануть в нагоді для складання меню на кожен день посту.
Запечена картопля з пісною начинкою
Вам знадобляться 4 великих картоплини, 200 г броколі, 100 г різаних консервованих печериць, 1 ст.л. кукурудзяної муки, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. рослинного масла, перець і розмарин.
Картоплю ретельно вимити, розрізати уздовж на половинки, кожну змастити краплею олії і посолити. Поставити запікати на деко, приблизно на 25-30 хвилин. Поки картопля печеться, в сковороду, що стоїть на великому вогні, кинути брокколі і обсмажувати, поки не стане м’якою, випарівая з неї воду. До брокколі додати гриби і дрібно нарізаний часник, посолити і поперчити. Обсмажувати 5 хвилин.
Меню на Великий піст: запечена картопля
Кукурудзяне борошно обсмажити в 2 ст.л. рослинного масла. Додати трохи води, щоб вийшов густий соус. Картопля вийняти з духовки, викласти на нього брокколі з грибами, полити кукурудзяним соусом, посипати розмарином. Поставити в духовку ще на 10 хвилин.
Ще один рецепт – першої страви. Розсольник з гречаною крупою
Візьміть 2-2,5 л води, половину склянки гречаної крупи, 1 морква, 1 цибулину, 2 ст. ложки олії, 3 солоних або малосольних огірка, 2-3 картоплини, 1 склянка огіркового розсолу, лавровий лист, перець, сіль і зелень за смаком.
Меню на Великий піст: розсольник
Натерту моркву і цибулю, кубики солоних огірків протушкувати в маслі близько 20 хв., Залітьт гарячою водою. Додати нарізану кубиками картоплю, промиту гречану крупу, спеції.
Варити приблизно 10-15 хвилин. Перед подачею заейте огірковим розсолом, можна додати зелень.
Як десерт пропонуємо приготувати медово-грушевий пиріг.
Для тіста вам знадобиться: 1 склянка цукрового піску, 1 склянка води, 2 столові ложки меду, 1 чайна ложка соди, 1 ч. Ложка лимонної кислоти, чверть склянки подрібнених горіхів, половина склянки рослинного масла, 1,5-2 склянки борошна, дрібка кориці або коріандру і 3-4 груші.
Для того, щоб приготувати медово-грушевий пиріг, вам потрібно в миску насипати цукор, налити воду і рослинне масло, трохи нагріти, додати мед. Розмішати, щоб цукор і мед розчинилися. Додати соду, лимонну кислоту, корицю і коріандр, подрібнені горіхи і борошно.
Меню на Великий піст: пиріг
Замісити тісто консистенції густої сметани. Груші почистити, нарізати кубиками і вмішати в тісто. Вилити тісто у форму. Випікати 30-35 хвилин при 200 градусах.
Звичайні котлети в піст можна замінити пісними. Приготуйте грибні котлети.
Візьміть 500 грамів грибів, 3 цибулини, сіль, чорний перець, зелень, 2 столові ложки борошна, 4 ст. ложки сухарів і 4 ст. ложки рослинної олії.
Послідовність приготування така. Гриби відварити. Лук обсмажити, додати до нього гриби. Пропустити все через м’ясорубку, додати борошно і трохи сухарів. Замісити фарш.Посоліть, поперчити, додати зелень.
Сформуйте котлетки, обваляйте їх у сухарях і смажте на сковороді в маслі.
Напомним, когда наступит православная, католическая и еврейская Пасха в 2020 году.
Как сообщала Politeka, аномальная погода в марте не пощадит украинцев, весна отменяется: климатологи ошарашили прогнозом.
Также Politeka писала, можно ли есть пасху до праздника: запреты и суеверия.
