Безглютеновая диета: кому действительно стоит ее соблюдать, эксперты развеяли главные мифы

Безглютеновая диета: кому действительно стоит ее соблюдать, эксперты развеяли главные мифы

Если вы интересуетесь научно обоснованной информацией о пользе или вреде глютена, но успели запутаться в бесчисленных рекомендациях и советах, то эта статья для вас. Посыл о том, что пища без глютена более полезная, активно насаживается рекламой и охотно поддерживается активной частью общества в лице множества гуру, консультантов по питанию и коучей, которые точно знают, как дожить до 100 лет и не заболеть. Все они уверяют, что безглютеновая диета точно не повредит вашему здоровью. К такому поспешному выводу подталкивают и продавцы крошечных эко-лавок, предлагающих безглютеновые продукты. Но значит ли это, что безглютеновая диета равнозначна здоровому питанию? Нет, это точно не одно и то же. Давайте разбираться.

Об этом пишет Hyser.

Глютен – это клейковина, которая придает форму хлебу, колбасе, пастилкам от боли в горле, а также содержится в квасе, пиве и некоторых молочных продуктах. Подробно о глютене и продуктах с большим содержание глютена в наших статьях на МедПравде.

История вопроса. О том, что после поедания хлеба может случиться понос, люди узнали, как только научились выращивать пшеницу и выпекать хлеб. Тогда же подметили, что стакан воды перед едой или исключение из рациона хлеба приносит облегчение  при поносе. Почти через 2000 лет стало понятным, что понос вызывается нарушением всасывания в тонком кишечнике. А в 1958 году были открыты аллели генов, которые связаны с развитием такого нарушения.

Непереносимость глютена является распространенным состоянием. Крайняя степень непереносимости называется целиакией или синдромом нарушенного всасывания. Считается, что как минимум 1% населения планеты не переносят глютен в той или иной степени. Но на себя обращает внимание одна деталь. В США насчитывают около 1,3 млн больных целиакией, а по данным той же статистики диеты с исключением глютена придерживаются 2,7 млн людей. Получается, что только половине этих людей нужно избегать продуктов с глютеном. Какие мотивы ограничивать себя у второй половины? Особенно, если учитывать более высокую стоимость безглютеновых продуктов по сравнению с обычными.

Различают две распространенные формы непереносимости глютена: гипречувсвительность и целиакию.

Гиперчувтвительность – это проявление аллергии на глютен. Как ее заподозрить?. Если после пива или блюд из макарон у вас начинает болеть и урчать живот, возникает запор, а к средине следующего дня после такой еды вы сильно устаете, то можно заподозрить гиперчувствительность к глютену. Аллергическая реакция прекращается при отсутствии воздействия аллергена, в нашем случае – глютена. Попробуйте отказаться от пасты, хлеба и пива: если симптомы исчезли, то у вас повышенная чувствительность к глютену. В таком случае вам нужно придерживаться безглютеновой диеты, а не назначать себе самостоятельно препараты против аллергии, например, Лоратадин.

Вторая форма нарушения – целиакия – очень серьезное состояние. Оно связано с врожденным нарушением всасывания в слизистой тонкого кишечника из-за иммунного поражения этих клеток. Проявляется постоянным поносом, который не уменьшается при приеме противодиарейных препаратов, например, энтеросорбента Смекта, но усиливается при малейшем нарушении диеты. Как и у любого заболевания, у целиакии есть целый ряд осложнений со стороны щитовидной железы, почек, сердца, костей. Эти осложнения не просто влияют на качество жизни, но и значительно сокращают ее продолжительность. Как протекает и проявляется целиакия мы подробно рассказываем на medpravda.com.ua.

Раз безглютеновые продукты так полезны, уточним, что к ним относится. Другими словами, в каких продуктах глютен не содержится? Посмотрите на ваш стол. Овощи, фрукты, молочные продукты, яйца, орехи, свежее мясо и рыба, гречка, рис, это все продукты без глютена. Полезны ли их употреблять? Однозначно, употребление этих продуктов полезно для организма. Но имейте в виду, что, вычеркивая продукты с глютеном из своей жизни, вы лишаете себя фолатов, которые нужны для того, чтобы избежать анемии. В безглютеновых продуктах мало растительных волокон, которые нужны для нормальной работы кишечника. Длительное применение безглютеновой диеты ведет к ухудшению работы сердца и повышает риск возникновения инсультов и инфаркта миокарда.

Так как же относится к советам строго придерживаться безглютеновой диеты? Не забывайте, что диета с исключением глютена может принести пользу только людям с целиакией. Она может применяться временно для улучшения качество жизни при запорах, при синдроме раздраженного кишечника, при воспалительных заболеваниях пищевода. Однако, в таких случаях нет нужды придерживаться этой диеты строго и всю жизнь. При любых проблемах не торопитесь устанавливать себе диагноз только на основе информации из интернета, а ищите квалифицированного специалиста. Помните это, прежде чем отказаться от привычной еды. Безглютеновая диета и здоровое питание – это не одно и то же.

 

материалы рубрики
Супрун сообщила о страшной болезни звезды кино: прооперировали неудачно, «треть пациентов умирает» Здоровье
Супрун сообщила о страшной болезни звезды кино: прооперировали неудачно, «треть пациентов умирает»
Найден эффективный способ похудеть: ученые рассказали, как победить голод Здоровье
Найден эффективный способ похудеть: ученые рассказали, как победить голод
Опасность можно определить по ногтям: пять поводов задуматься о раке Здоровье
Опасность можно определить по ногтям: пять поводов задуматься о раке
Психолог рассказала, как решить любую проблему: «Нужно всего три вопроса» Здоровье
Психолог рассказала, как решить любую проблему: «Нужно всего три вопроса»
Ученые рассказали об ошибке, которая мешает долголетию: «Достаточно двух раз, чтоб умереть» Здоровье
Ученые рассказали об ошибке, которая мешает долголетию: «Достаточно двух раз, чтоб умереть»
Ученые обнаружили ген, который влияет на мужское здоровье Здоровье
Ученые обнаружили ген, который влияет на мужское здоровье
Как на самом деле правильно мерить давление Здоровье
Как на самом деле правильно мерить давление
Назван способ навсегда избавиться от алкоголизма: «понравится не всем» Жизнь
Назван способ навсегда избавиться от алкоголизма: «понравится не всем»
Диета на картошке: можно ли похудеть и чем опасна Здоровье
Диета на картошке: можно ли похудеть и чем опасна
Три способа быстро восстановиться после переутомления Здоровье
Три способа быстро восстановиться после переутомления
Назван сок, который нужно пить каждый день: «Выводит токсины и защищает от рака» Здоровье
Назван сок, который нужно пить каждый день: «Выводит токсины и защищает от рака»
Метро назвали смертельно опасным местом: «убивает всех» Жизнь
Метро назвали смертельно опасным местом: «убивает всех»