Правильное питание и вегетарианство начинают покорять мир. Но многие заблуждаются в некоторых вещах и понятиях. Люди озадачены вопросом, чем отличается растительный белок от животного. Какой из них следует употреблять
Белок находится во всем теле, начиная от мышц и органов до костей, кожи и волос. Организм не накапливает белок, как другие макроэлементы, поэтому белок должен поступать с пищей.
Белки состоят из аминокислот, и человек нуждается в 22 видах аминокислот для нормального функционирования всех органов. Организм не может продуцировать девять из этих кислот, называемых незаменимыми аминокислотами.
Растительный и животный белок — различия
Понимание различий между растительными и животными белками важно для тех, кто хочет обеспечить себе здоровое питание. Одно из основных различий между растительными и животными белками заключается в содержании аминокислот.
Аминокислоты являются строительными блоками белка. Когда организм переваривает белки, он расщепляет их на аминокислоты. Организму могут потребоваться различные аминокислоты в разное время. Диета должна включать полные источники белка, которые содержат все девять незаменимых аминокислот.
Продукты, содержащие животный белок
Продукты животного происхождения, которые являются полными источниками белка:
- рыба;
- яйца;
- молочные продукты, такие как сыр, молоко и сыворотка;
- красное мясо коров, бизонов и оленей;
- домашняя птица: цыплята, индюки и перепела;
- менее распространенное мясо кабанов, зайцев и лошадей. Продукты, содержащие растительный белок
Большинство растительных белков являются неполными, а это означает, что у них отсутствует хотя бы одна из незаменимых аминокислот.
Однако некоторые растительные продукты, такие как лебеда и гречиха, являются полными источниками белка. Растительные продукты богатые белками:
- зерна;
- чечевица;
- орешки;
- фасоль;
- бобовые культуры;
- авокадо;
- соя;
- конопля;
- рис;
- горох.
Что лучше для здоровья?
При выборе между растительными и животными источниками белка важно учитывать питательные вещества, которые содержат продукты.
Некоторые продукты животного происхождения могут содержать высокие уровни железа и витамина B12, в то время как некоторые растительные продукты не содержат этих питательных веществ.
С другой стороны, в продуктах растительного происхождения содержатся специфические питательные вещества, называемые фитонутриентами, и некоторые антиоксиданты, которые отсутствуют в источниках животного белка.
Продукты животного происхождения содержат насыщенный жир и более высокий уровень холестерина, чем источники растительного белка. Ряд исследователей утверждают, что употребление большего количества животного белка, особенно полученного из обработанного красного мяса, может увеличить риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.
Как сообщала Politeka, про неожиданное открытие: никогда этого не делайте, если хотите жить здоровыми.
Также Politeka писала, о продуктах, которые нельзя подогревать: врачи назвали список.
