Молода дієта робить дива: як забути про старість, правильно обираючи продукти

Молода дієта робить дива: як забути про старість, правильно обираючи продукти

Обираючи правильні продукти можно не лише забути про хвороби, а й про старість

Суть молодої дієти дуже проста: намагатися обирати в їжу більше молодих рослин (молоде листя і пагони, бруньки, верхівки), молодшу рибу і м’ясо. «Молоді» продукти харчування здавна цінувалися як більш легкозасвоювані і поживні, але наукове обгрунтування цього вдалося отримати тільки минулого року.

Дослідження, проведене на дріжджах, мухах і мишах, показало, що вік їжі впливає на тривалість життя. І на всіх трьох групах тварин було показано, що «молода» дієта продовжує життя, а «стара» – скорочує, в порівнянні з «молодою».

продукты

Точних причин цього поки так і не виявлено, але підозрюються певні молекулярні вікові зміни, що накопичуються в організмах під час старіння. Можливо це і так, а може справа в змісті певних нутрієнтів.

Що стосується наших звичайних продуктів харчування, то дійсно є помітна різниця в «молодих» і «старих» листі і пагонах. Так, в молодому листі щавлю переважає яблучна кислота, а в старому – щавлева. Молоде листя показуює більш високий вміст вітамінів С, Р, і В2. У більш молодих верхніх листках вітаміну С більше (51 мг на 100 г сирого речовини), ніж в листі в нижній частині рослини (39,7 мг на 100 г). І якщо говорити про мінерали, то і тут «молоді» продукти виграють.

У молодих пагонах і молодому м’ясі помітно більше цинку і йоду. Також в молодому листі менше антінутріентів і грубої клітковини, але менше і деяких корисних речовин, наприклад, каротиноїдів. У молодих пагонах чайного куща помітно більше корисних речовин. І максимальна концентрація сульфорафана є саме в молодих пагонах брокколі. Також молоді пагони містять набагато більше ефірних сполук.

Що стосується шкідливих речовин, то в молодих продуктах їх менше. У великої і дорослої риби ртуті більше, ніж в дрібній і молодий. А небезпечний кадмій в помітно більшій кількості накопичується саме в старому листі шпинату. Тому, якщо є можливість, варто обирати більш молоді рослини – вони корисніші: в них вищий вміст фитонутриентів, вітамінів і мінералів, і нижче – забруднюючих речовин.

Нагадаємо, лікарі розповіли, які продукти активно борються з жиром.

Як повідомляла Politeka, ці продукти допоможуть зміцнити нервову систему.

Також Politeka писала, що не варто купувати в супермаркетах: названо продукти, що обійдуться дорого для здоров’я

матеріали рубрики
Знайдено приємний спосіб скинути зайві калорії без спорту Здоров'я
Знайдено приємний спосіб скинути зайві калорії без спорту
Інтернет небезпечний для дітей: вчені розповіли, що відбувається з мозком Здоров'я
Інтернет небезпечний для дітей: вчені розповіли, що відбувається з мозком
Названо п’ять тварин, здатних зцілити людину Здоров'я
Названо п’ять тварин, здатних зцілити людину
Топ продуктів, цілющі властивості яких виявилися міфом Здоров'я
Топ продуктів, цілющі властивості яких виявилися міфом
Вчені розкрили секрет ідеальних відносин Здоров'я
Вчені розкрили секрет ідеальних відносин
Дієтолог розповіла, як не морити себе голодом на роботі: кращі варіанти для перекусу Здоров'я
Дієтолог розповіла, як не морити себе голодом на роботі: кращі варіанти для перекусу
Прості правила для тих, хто хоче схуднути: поради дієтологів Здоров'я
Прості правила для тих, хто хоче схуднути: поради дієтологів
Вчені з’ясували, які види тренувань борються з сивиною і старінням Здоров'я
Вчені з’ясували, які види тренувань борються з сивиною і старінням
Стоматологи розповіли, як можна вибілювати зуби вдома Здоров'я
Стоматологи розповіли, як можна вибілювати зуби вдома
Вчені знайшли те, що погубить рак: це є у кожного Здоров'я
Вчені знайшли те, що погубить рак: це є у кожного
Як забути про герпес назавжди: поради медиків Здоров'я
Як забути про герпес назавжди: поради медиків
Правда про яйця: чим корисні та як вберегтися від холестерину Здоров'я
Правда про яйця: чим корисні та як вберегтися від холестерину