Дієтолог розповіла, як зберегти максимум користі в овочах після термічної обробки і отримати чудовий смак продуктів
Правильно приготувати овочі – значить максимально зберегти їх поживну цінність і смак. Про це повідомляла популярний професійний дієтолог Світлана Фус. Секретами приготування овочів для відмінного здоров’я і стрункої фігури вона поділилася в пості на сторінці в Instagram.
Спеціаліст підкреслила, що бажано їсти овочі в сирому вигляді, але і приготовані вони мають ряд переваг.
“Звичайно, краще споживати овочі сирими. При варінні втрачається деяка частина вітамінів і мінералів. Перш за все вітамін С, фолієва кислота і калій. Але приготування овочів теж має свої переваги. Харчові волокна, що містяться в овочах, після термічної обробки легше засвоюються, що важливо для малюків і людей з проблемами травлення”, – стверджує Світлана Фус.
Дієтолог нагадала, що одним із принципів збалансованого і смачного меню є різноманітність, тому варто включити в раціон різні варіації страв з овочів.
“Вибирайте кращі варіанти приготування, щоб не втрачати жодного важливого компонента.
Пам’ятайте, один з основних принципів харчування – різноманітність. Тоді овочі не зможуть набриднути”, – запевняє дієтолог. Комаровський розповів про дуже небезпечну інфекцію: “Викликає безліч хвороб”
Також вона дала загальні рекомендації, як правильно приготувати овочі, щоб вони залишалися максимально смачними і корисними після термообробки:
– Температура приготування не більше 100 градусів;
– Чим менше час теплової обробки – тим краще;
– Оптимальний спосіб приготування овочів – на пару;
– Кладемо овочі в киплячу воду або в розігріту духовку;
– Готуємо в посуді, що не окислюється, і з закритою кришкою;
– Дотримуємося режим приготування продуктів, не переварюємо;
– Готуємо цілими, не в нарізаному вигляді. Очищаємо і нарізаємо безпосередньо перед вживанням або виготовленням салатів і рагу.
– Нарізаємо не дуже дрібно, використання терки не бажано.
Нагадаємо, дешеві овочі захищають від раку: потрібно додати в раціон
Як повідомляла Politeka, є топ-5 продуктів, які занесли в список шкідливих незаслужено
Також Politeka писала, як залишатися здоровим на початку весни: лікар розповів секрети.
