Дізнайтеся, як вживати популярну страву та отримати з неї максимум користі
Років 10 тому хумус в Україні можна було знайти хіба що в спеціалізованих магазинах або ресторанах єврейської кухні. А зараз він є в буквально кожному супермаркеті. Розповідаємо, що це за продукт і чому він став таким популярним.
Що це?
Це корисно чи шкідливо?
Крім нуту, до складу традиційного хумусу входить оливкова олія, кунжутна паста (тахіні), лимонний сік і спеції. Дієтолог Елізабет Г. Маттео з Бостонського університету вважає цей набір цілком корисним.
«У хумусі більше вітамінів і мінералів, ніж у багатьох інших соусах і пастах. Він багатий кальцієм, фолієвою кислотою і магнієм», – говорить вона.
Паста з нуту допомагає стабілізувати рівень цукру в крові і запобігти серцеві захворювання. А ще – підтримати вагу в нормі, адже він містить корисні жири, білки і клітковину. Таке поєднання надовго залишає відчуття ситості.
Як його їсти?
Хоч хумус і корисний для здоров’я, не варто поглинати його упаковками. У ньому багато кунжуту і масла – а значить, і калорій. У покупної пасти зазвичай міститься близько 70 ккал на дві столові ложки.
Як вибрати хумус?
Вибирайте продукт, в якому вміст солі нижче, ніж в інших: багато брендів з цим переборщують. А ще краще взяти фірму, яка готує якомога ближче до традиційного рецепту: нут, кунжутна паста, часник, оливкова олія першого віджиму, морська сіль і спеції. Уникайте хумусу, у якого в складі вказано цукор або інші масла – він вже буде не таким смачним і корисним.
Нагадаємо, як схуднути за допомогою сочевиці
Як повідомляла Politeka, споживання вуглеводів корисно для здоров’я: висновки вчених
Також Politeka писала про збалансоване харчування для схуднення: основні правила, зразкове меню і протипоказання