Министерство лесного хозяйства Беларуси решило запустить в производство тушу бобра
Из животных планируют делать колбасу и тушенку, правда в небольших количествах – сугубо для гурманов, пишет TUT.by.
Путин лепит новый образ Беларуси: «хунта» вместо друга«Раньше бобра использовали для заготовки меха, но мода изменилась, и теперь шкуры этого грызуна неактуальны. Мы решили использовать его по-другому. Во время одного из визитов нашей делегации в Литву нас угостили шашлыком. Мы думали он из баранины, оказалось, бобер. При правильном приготовлении и со специями он очень вкусный», — сказал начальник отдела охотничьего хозяйства Минлесхоза Сергей Шестаков.
По данным издания, в ведомстве бобра пробовали еще два года назад, но тогда не было технических условий для заготовки, обработки и поставки мяса в торговую сеть. Поэтому Минлесхоз обратился за помощью к Институту мясо-молочной промышленности.
Ученые выяснили, что в мышечной ткани бобра много белка, есть селен и витамин С, а фосфора больше, чем в говядине, свинине и почти такое же количество, как у кролика. Железа в нем почти вдвое больше, чем в других видах мяса.
«Низкое содержание жира делает бобра пригодным для диетического питания. Отмечается его хорошая усвояемость. Мясо имеет завидные вкусовые качества и пользуется популярностью в ресторанах Литвы, Польши», — отметил Шестаков.
Фото: brightwallpapers.com
