У столичних суші ресторанах оптимістично дивляться в майбутнє після масового отруєння киян
Як вважає один з рестораторів, скандал з отруєнням лише тимчасово вплине на відвідуваність.
Масове отруєння в Києві: кількість постраждалих знову зросла«Такі ситуації виникають періодично. Тут все залежить від того, наскільки ретельно адміністрації ресторану стежать за гігієною своїх співробітників і кухні. Часто буває так, що і самі співробітники не здогадуються про наявність у себе якихось інфекцій, так як вони не виявляються зовні. Всі відповідальні ресторани влітку, оскільки це сезон підвищеного ризику, починають більш ретельно підходити до зберігання продуктів», – пояснює ресторатор Максим Храмов.
Однак, поки жителі столиці ще не перестали побоюватися загрози отруєння суші, кількість відвідувачів у суші-ресторанах Києва помітно зменшилася. Також практично не замовляють суші додому.
“Постійні клієнти телефонують і цікавляться, чи є суші без риби. Ми тепер робимо суші з овочами, навіть використовуємо спеціальні гриби для смаку. Більше готуємо супів, теж без риби. Нам потрібно пережити пару місяців, потім все повернеться. Правда, адміністратор вже сказала , що якщо все так піде, то офіціантів будуть скорочувати», – розповіла офіціантка одного зі столичних суші-ресторанів.
Тим часом, глава Асоціації малого і середнього бізнесу Руслан Соболь вважає, що частина рибних ресторанів і зовсім можуть закритися назавжди.
«Закриття третини ресторанів зараз – це шокова терапія для них, сигнал суспільства, що потрібно краще контролювати якість продукції. Під час реформування СЕС, поки її функції не перейняла Держспоживслужба, і коли не було перевірок і штрафів, у представників ресторанного бізнесу з’явилося бажання заощадити на якості продукції», – зазначив він.
Нагадаємо, глава Госпродпотребслужби столиці Олег Рубан попереджає киян, що кількість постраждалих від отруєння суші може зрости на цього тижня. За його словами, тільки за тиждень в столиці зафіксували 34 випадки гострої кишкової інфекції у відвідувачів одного з ресторанів, де подають суші і роли.
Джерело: Vesti
