Савелій Лібкін: любитель їжі, жінок і заробітку в країні-агресорі

Савелій Лібкін – одеський ресторатор, який з початком російської агресії став просувати свій бізнес в Росії. Одесит вів свою телепередачу на одному з російських телеканалів. Також бізнесмен не гребує “прихватизацією” державного майна і знищує історію України.

Біографія

Савелій Лібкін народився 28 вересня 1961 року в місті Одеса.

Освіта

За освітою Савелій Лібкін кухар. У рідній Одесі він навчався в кулінарному училищі, а потім в технікумі громадського харчування.

Служив у Радянській Армії.

Сім’я

У ресторатора п’ятеро дітей – всі доньки. Найстарша Юлія народилася в 1987 році. Вона вчилася у Великобританії, а зараз живе і працює в Японії. Одружена з японцем.

Друга донька Ніколь навчається в Австрії. Ще дві, Софія і Мія, живуть разом із матір’ю в Києві.

Савелій кілька разів був одружений. Першу дружину ресторатора звали Риммою. З нею Лібкін одружився в 1985 році. Разом із нею Савелій починав свій бізнес. У цьому шлюбі народилася донька Юлія.

Із коханою Оленою Савелій познайомився на роботі. Вона займалася підбором персоналу для його ресторанів. У результаті цього роману на світ з’явилася донька Ніколь.

У шлюбі з другою дружиною Лілією народилися Софія і Мія. Після розлучення колишня дружина з доньками переїхала в Київ.

Окрім того, Лібкін мав романтичний зв’язок з українською телеведучою Анастасією Даугуле.

За словами самого Лібкина, їхні стосунки закінчилися, проте вони залишилися гарними друзями.

Кар’єра 

Почав працювати в одеських закладах громадського харчування в 1980-х роках. Працював м’ясником, кухарем, потім завідував виробництвом. Із 1981 по 1983 рік Савелій Лібкін працював у ресторані “Фонтан”.

На той момент Лібкін заробляв десять карбованців на день, плюс раз на тиждень він отримував продуктовий набір. У 1983-1984 роках працював у кафе “Весна”.

Ще до розпаду Радянського Союзу Савелій Лібкін вирішив зайнятися власним бізнесом.

Коли в СРСР дозволили займатися комерцією, Савва відкрив невелике підприємство з виробництва напівфабрикатів. Для цього майбутній ресторатор зняв шкільну їдальню.

На перших порах Савелій Лібкін самостійно займався закупівлею продуктів і випічкою коржів.

У 1993 році відкриває свій перший заклад – “Драйв-Ін”. Лібкін і його компаньйон Юрій Колесник створили нову для України концепцію громадського харчування.

Вони приймали замовлення і самі розвозили піцу на автомобілях. Потім концепція змінилася. Вже автомобілісти приїжджали в заклад “Драйв-Ін” і купували піцу, щоб з’їсти її в машині.

Як згадує ресторатор, у “лихі 90-ті” основною проблемою для його бізнесу були не рекетири і “братки”, а правоохоронні органи.

Через два роки Лібкін створив іще одну піцерію – “Пан-Піца”. У 1998 році в Одесі з’являються ще два заклади, відкритих Савелієм Лібкіним – “Стейкхаус” і “Грінвіч-кафе”. Останній було закрито в 2005 році через нерентабельність.

У новому тисячолітті Лібкін виходить за межі Одеси та відкриває свій ресторан у Празі. У 2001 році з’явилося Cafe La Veranda. Продукти для нього ресторатор купував у місцевих фермерів, які вирощували їх винятково в екологічно чистих районах країни.

Через рік після відкриття празького ресторану Савелій Лібкін вирішив зайнятися перебудовою “Стейкхаус” – так з’явився оновлений “Стейкхаус. М’ясо і вино”. Цього самого року бренд “Пан-Піца” став франчайзингом.

У 2004 році в центрі Одеси Савелій Лібкін відкрив ресторан “Дача”.

Цього ж року всі заклади ресторатора було об’єднано в корпорацію, яка отримала назву “Ресто”.

Через три роки з’явилося два “Компоти”, дизайном яких займалося креативне агентство Артемія Лебедєва. В перший “Компот” Лібкін вклав 170 тисяч доларів. Заклад окупився за півтора року.

Наразі щодня “Компот” на Дерибасівській відвідують приблизно тисяча осіб на день. Влітку це число збільшується в два з половиною рази.

У 2008 році ресторатор при своїх закладах створює кулінарну школу, через рік відкривається кулінарне і дитяче відділення.

У 2012 році Лібкін відкриває ресторан італійської кухні Tavernetta, який через рік було відзначено The Leaders Club International як заклад із найкращою ресторанною концепцією в Україні.

У 2015 році за франчайзингом у Києві було відкрито “Компот”. Ще через рік Лібкін відкрив у столиці України ресторан “Риба у вогні”. Третім закладом, який створив одеський ресторатор на берегах Дніпра, став “Стейкхаус”.

Щоб створити інтер’єр ресторану, у Вінницькій області було викуплено три старих дерев’яних будинки. Вони були розібрані та використані для створення сходів і столів.

“Стейкхаус” з’явився в 2017 році. Всі київські ресторани Лібкін відкрив у самому центрі столиці.

У рідному місті Савелій Лібкін вважається одним із найвпливовіших жителів, а його ресторани постійно входять в список найкращих закладів громадського харчування не тільки Одеси, а й України.

Ресторатор випустив дві книги про кулінарію: “Моя Одеська кухня” та “Одеське застілля від Привозу до Дерибасівської”.

Компромат

Збройний конфлікт між Україною і Росією зовсім не заважає Савелію Лібкіну заробляти гроші в Москві.

Так, у 2015 році ресторатор в самому центрі російської столиці відкрив заклад “Компот”.

Станом на 2019 рік заклад закритий.

А ще через рік Лібкін почав працювати на одному з російських телеканалів, де вів розважальну передачу.

Ресторан “Дача” було створено на території санаторію імені Чкалова, який належав державі.

З допомогою махінацій із документами Лібкін “вибив” будівлі санаторію і землю у свою власність.

Заради розширення закладу руйнуються пам’ятки архітектури XIX століття. На перших порах Державна архітектурно-будівельна комісія перешкоджала діяльності Лібкіна, але зв’язки одного з найвпливовіших одеситів дозволили йому і надалі займатися руйнуванням історичних об’єктів.