На думку вчених в ротовій порожнині знаходиться набагато більше бактерій, відповідальних за перероблення нітратів в нітрити
Як повідомляє Korrespondent, саме ці бактерії і можуть бути причиною головних болів у людей. Вчені вважають, що нітрати, які є в обробленому м’ясі, зелених овочах і ліках для серця можуть перетворюватися в нітрити через бактерій, що мешкають в порожнині рота.
Якщо нітрати в невеликих дозах нешкідливі, то нітрити токсичні в будь-якій кількості.
Вони можуть бути причиною розширення судин в голові, що призводить до мігрені. Дослідження проб з порожнини рота і калу свідчить, що у які страждають від мігрені людей, в роті є багато бактерій, що відповідають за перероблення нітратів в нітрити. У зразках калу вчені виявили невелике, але статистично значуще кількість генів цих бактерій.
Припущення про значний вплив мікрофлори на життєдіяльність людини висловлюються вже давно, але зв’язок між мігренню і роботою бактерій була встановлена вперше.
