Міністерство лісового господарства Білорусі вирішило запустити у виробництво тушу бобра
Із тварин планують робити ковбасу і тушонку, правда в невеликих кількостях – суто для гурманів, пише TUT.by.
Путін ліпить новий образ Білорусі: «хунта» замість друга«Раніше бобра використовували для заготівлі хутра, але мода змінилася, і тепер шкури цього гризуна неактуальні. Ми вирішили використовувати його по-іншому. Під час одного з візитів нашої делегації до Литви нас пригостили шашликом. Ми думали він з баранини, виявилося, бобер. При правильному приготуванні і зі спеціями він дуже смачний», – сказав начальник відділу мисливського господарства Мінлісгоспу Сергій Шестаков.
За даними видання, у відомстві бобра пробували ще два роки тому, але тоді не було технічних умов для заготівлі, обробки і постачання м’яса в торгову мережу. Тому Мінлісгосп звернувся за допомогою до Інституту м’ясо-молочної промисловості.
Вчені з’ясували, що в м’язовій тканині бобра багато білка, є селен і вітамін С, а фосфору більше, ніж в яловичині, свинині і майже така ж кількість, як у кролика. Заліза в ньому майже вдвічі більше, ніж в інших видах м’яса.
«Низький вміст жиру робить бобра придатним для дієтичного харчування. Відзначається його хороша засвоюваність. М’ясо має завидні смакові якості і користується популярністю в ресторанах Литви, Польщі», – зазначив Шестаков.
Фото: brightwallpapers.com
