Білорусь має намір продавати в інших державах ковбасу з бобра, вироблену в країні

Про це заявив начальник відділу мисливського господарства Міністерства лісового господарства Білорусі Сергій Шестаков, передає Politeka з посиланням на БелТа.

«Ми плануємо вийти на наші дипмісії з пропозицією постачати ковбасу з бобра за кордон. Це не курятина, що не свинина, яку бачимо всюди на прилавках, це все-таки обмежена партія продукції, дивина», – сказав Шестаков.

Білорусь робитиме тушонку і ковбасу з бобрів

Крім того, на виставці, де він виступав, була проведена дегустація. Відвідувачам представили партію ковбаси з бобра двох видів (з додаванням дикої качки і оленини), а також шашлик з бобра.

«Ми підготували невелику презентаційну партію ковбаси. Поки вона не продається. У цій ковбасі 30% м’яса бобра і 70% іншого м’яса, наприклад, оленини. Це оптимальне співвідношення. Пропорцію можна міняти, але ми прагнемо підлаштуватися під смаки споживачів, щоб цю ковбасу можна було реалізовувати. Вивчили досвід країн-сусідів і переконалися, що майже ніхто не робить чисту ковбасу з бобра. М’ясо бобра за своєю структурою досить рідке, тому за рецептурою бажано змішувати його з іншими видами», – пояснив чиновник.

За словами Шестакова, в країні все видобуваються приблизно 9 тис. особин, з яких 30-40% піде на ковбасу. Вартість кілограма м’яса – 25-30 білоруських рублів, або 350-420 грн.