У світі вперше за 80 років може з’явитися новий вид шоколаду
Швейцарський шоколадний гігант Баррі Каллебаут заявив, що створив четвертий вид шоколаду – рубіновий.
Як американець копав картоплю і їздив в українському плацкарті (відео)Кондитер каже, що використовував рубінові какао-боби, які науковці досліджували протягом декількох років. В результаті колір і аромат цього шоколаду натуральні – ніяких ягід не додають.
Новий вид шоколаду, який за характерний червоний відтінок назвали «Ruby», може стати першим після створеного в 1930-х роках білого. Яким він буде ще невідомо, кондитери говорять, він принесе «абсолютно новий досвід смаку, не гіркий, а не молочний і не солодкий».
«Рубіновий шоколад освіжає і має легку вершкову текстуру. На смак він такий легкий і фруктовий, що ви насправді не розумієте, що їсте шоколад», – говорить експерт з шоколаду і редактор «галузевої біблії» Kennedy’s Confection Ангус Кеннеді.
Кондитери сподіваються, що «рубі» стане проривом. Через фруктовий смак очікується, що купувати його стануть частіше інших видів шоколаду.
Однак є і протилежна точка зору. Наприклад, британський шоколадний експерт Будинок Рамсі заявив, що він «скептично налаштований» з приводу 4 виду шоколаду. “Кілька років тому французька шоколадна компанія Valrhona запустила карамелізований білий шоколад, який вони також продавали як «четвертий тип шоколаду», але це виявилося трохи більше, ніж маркетинг”.
Нагадаємо, в мережі опублікували знімки гігантського шоколадного українця. Скульптура двометрового кухаря, цілком виконана з шоколаду кондитерами одеської майстерні, вже офіційно визнана найвищою фігурою з солодких ласощів на території країни.
Джерело: The Independent
