Український вчений створив унікальний продукт – сало, що можуть вживати навіть вегетаріанці
Аналог українського сала винайшов доцент кафедри харчових технологій Сумського аграрного університету Дмитро Бідюк.
Це сало припаде до смаку навіть вегетаріанцю, адже воно робиться з рослинних жирів. Крім того, вчені навчилися варіювати його жирність і колір.
“Якщо додати мелену зелень, то буде зелене сало, томатну пасту – червоне сало, подрібнену моркву – буде помаранчеве сало. А якщо зробити верхню частину з брусниці, а нижню – з лимоном, то буде жовто-блакитне сало”, – стверджує учений. Від оригіналу не відрізниш: українські студенти здивували унікальним винаходом для вегетаріанців
Крім того, до плюсів такого сала можна віднести те, що воно зберігає свою форму і вагу. За кілька хвилин справжній продукт встиг добряче підсмажитися, а штучне – тільки підрум’янилося. Також такий продукт менш калорійний, ніж звичайне сало.
Собівартість такого сала – 40 гривень. Однак, відтворити точний смак традиційного українського продукту вченим поки що не вдалося.
Нагадаємо, раніше ми писали, як правильно їсти сало: поради дієтолога
Зазвичай радять вживати «нежирне», «пониженої жирності», а в рекомендаціях із харчування шкідливість сала та інших насичених жирів прирівнюють до штучних трансжирів.
Але з іншого боку, жири так само потрібні організму, і дієтологи навіть радять вживати сало. Треба тільки звертати увагу на якість та кількість.
Сало люблять не лише українці, а й, наприклад, у Норвегії, де рівень споживання сала високий, а рівень серцево-судинних захворювань низький.
Справа в тому, що сало містить дуже цінну олеїнову жирну кислоту (понад 40%), яка має виражену протизапальну дію і запобігає передчасному старінню. За вмістом олеїнової жирної кислоти сало майже наздоганяє оливкову олію. Але у споживанні сала треба дотримуватися певних правил.
Як повідомляла Politeka, сало кусається сильніше ланцюгової собаки: чому злетіли ціни і що буде далі
Також Politeka писала, що можна вилікувати діабет за 24 дні: українські вчені створили революційний препарат