Появились жуткие подробности работы столичных суши-ресторанов

Напомним, на прошлой неделе в Киеве разгорелся скандал вокруг массового отравления посетителей одного из рыбных заведений Киева. В результате пострадало более 30 человек.

В Киеве готовят массовое закрытие кафе и ресторанов

Один из бывших сотрудников крупной сети японских ресторанов в Киеве рассказал, как на самом деле проходит «соблюдение» санитарных норм на кухне.

«Люди отравились из-за санитарных условий, которых зачастую просто нет. Когда я работал в одной известной сети, рыбу мыли в той же раковине, что и половые тряпки. Перчатки надевали только те, кто сворачивал роллы, все остальные работали грязными руками. О санитарных книжках речь шла только перед проверками, в других случаях документы никого не интересовали», — сообщил экс-сушист Иван.

Также он рассказал, что подпорченную рыбу первой расходуют на роллы. А охлажденные куски свежей рыбы держат в строительной пленке, потому что пищевая дороже, как и пищевые боксы, в которых предусмотрено хранить продукты, пояснил он.

По итогу, рыба, которая хранится подобным образом напитывается химией из такой обертки, что приводит к печальным последствиям. Также руководство таких заведений часто закрывает глаза на отсутствие документов на рыбу у поставщиков, и, определяют ее свежесть » на глаз», подытожил он.

Тем временем, глава Ассоциации малого и среднего бизнеса Роман Соболь уверен, что усиление контроля за санитарными нормами может заставить небольшие рыбные рестораны уйти с рынка.

«Закрытие трети ресторанов сейчас – это шоковая терапия для них, сигнал общества, что нужно лучше контролировать качество продукции . В прошлом году проверки из-за массового отравления алкоголем дали хороший результат. Так и сейчас рыбные рестораны приведут свою деятельность в порядок, хотя большая часть из них закроются», -подчеркнул он.

Как уже сообщала Politeka, массовое отравление произошло в ресторане «Евразия» по адресу ул. Дмитриевская, 2а, что возле столичного цирка.

По состоянию на 30 июня, в инфекционное отделение обратилось уже 24 человека. У всех больных наблюдаются схожие симптомы — бледная кожа, тошнота, вялость и повышенная температура – до 40 градусов.

Источник: Вести