Український кулінар та переможець шоу "Мастер Шеф" Євген Клопотенко запропонував рецепт насиченого джему з аґрусу.
Цей рецепт джему з агрусу підходить для всіх сортів ягід, тому вибір залежить тільки від вашої переваги та наявності ягід. Я вважав за краще використовувати червоні ягоди, щоб отримати насичено-рожеву м'якоть. При варінні ягоди не втрачають свій колір, тому джем виходить дуже привабливим.
Перед початком приготування ретельно відберіть аґрус, видаляючи пошкоджені ягоди. Якщо ви купуєте ягоди, краще придбати трохи більше, тому що певний відсоток ягід все одно відсіється, розповідає Мастер Шеф Клопотенко.
Згідно з цим рецептом, ви отримаєте 4 банки по 0,5 л або 2 банки об'ємом 1 л. Я вважаю, що краще використовувати менші банки, щоб варення не набридло, зберігаючись у холодильнику тривалий час.
РЕЦЕПТ ДЛЯ ДЖЕМУ З КРИЖНИКА ІНГРЕДІЄНТИ:
- 2 кг аґрусу
- 1 кг цукру
КРОК 1: Промийте 2 кг аґрусу, відберіть гарні ягоди та помістіть їх у глибоку миску. Використовуючи занурювальний блендер, подрібніть ягоди до отримання однорідної суміші. Занурювальний блендер найкраще справляється із подрібненням аґрусу, рекомендує "Мастер Шеф" Євген Клопотенко.
КРОК 2: Покладіть подрібнені ягоди в каструлю, додайте 1 кг цукру, доведіть суміш до кипіння, а потім зменшіть вогонь до невеликого. Варіть агрус джем протягом 1 години, періодично помішуючи.
КРОК 3: "Мастер Шеф" Клопотенко додає, зробіть стерилізацію банок зручним способом, потім розлийте джем по банках і закрийте їх кришками. Після повного охолодження зберігайте джем у темному прохолодному місці.
Останні новини України:
Нагадаємо, "Мастер Шеф" Клопотенко дав рецепт сендвіча із трьох інгридієнтів, який готують у Греції.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Клопотенко дав рецепт тарта з полуницею без випічки.
Також Politeka писала, "Мастер Шеф" Клопотенко зацікавив рецептом бананового хліба.
