Український кулінар та переможець шоу "Мастер Шеф" Євген Клопотенко дав рецепт ароматної аджики з кабачків. Особливо смачну та вишукану аджику на зиму слід спробувати приготувати самим, допоки сезон кабачків не закінчився.
"Мастер Шеф" Клопотенко запевняє, що процес неймовірно простий: нашаткуйте овочі, поперчіть їх спеціями, обсмажте та розлийте у стерилізовані банки. Ось вам і чудовий універсальний соус до різних страв: м'ясних, овочевих. Як каже "Мастер Шеф" Євген Клопотенко також таку аджику можна додавати у засмажку для борщу. Та й, звичайно, ніхто не забороняє просто насолоджуватися її смаком разом із хлібом.
"Мастер Шеф" Клопотенко перерахував інгредієнти, які вам знадобляться на 1 л 200 мл:
- 500 г томатів сорту Сливка
- 1 великий перець чилі
- 1 солодкий перець
- 1 велика морква
- 1 велика цибуля
- 1 кг кабачків
- 6 зубчиків часнику
- 1 ст. л. сахара
- 2 ст. л. соли
- 100 мл соняшникової олії
- 2 ст. л. оцту 9%
- 5 горошин запашного перцю
"Мастер Шеф" Євген Клопотенко зазначив, що для початку потрібно помити 500 г томатів. Далі на кожному помідорі зробіть надріз у формі хреста і опустіть їх в окріп протягом 40 секунд. Після цього дістаємо їх та знімаємо шкірку.
Після цього очистіть цибулю від луски, а моркву – від шкірки. Від кабачків обріжте хвостики, а в разі потреби також вилузуйте шкірку. "Мастер Шеф" Клопотенко додав, після цього розріжте навпіл і видаліть насіння. Всі ці овочі наріжте на невеликі шматочки.
З'єднайте разом кабачки, помідори, солодкий перець, моркву та цибулю та пропустіть через м'ясорубку або блендер до отримання однорідної маси. Поставте цю суміш у велику каструлю та розігрійте на середньому вогні, варіть протягом 20 хвилин. Паралельно розігрівайте та стерилізуйте банки разом із кришками.
"Мастер Шеф" Євген Клопотенко розповів, що далі поріжте перець чилі та 6 зубчиків часнику. Додайте інгредієнт у каструлю з рештою овочевої маси та продовжуйте варити ще 15 хвилин. Додати 1 ст. ложку цукру, 2 ст. ложки солі, 5 горошин чорного перцю та 100 мл соняшникової олії в овочевій масі в каструлі.
Після перемішування варіть ще 5 хвилин. Після цього зніміть каструлю з вогню, додайте 2 ст. ложки оцту 9% і ретельно перемішайте. Розлийте готову аджику в стерилізовані банки, щільно закрийте кришками і залиште охолоджуватися при кімнатній температурі.
Нагадаємо, "Мастер Шеф" Клопотенко дав рецепт сендвіча із трьох інгридієнтів, який готують у Греції.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Клопотенко дав рецепт тарта з полуницею без випічки.
Також Politeka писала, "Мастер Шеф" Клопотенко зацікавив рецептом бананового хліба.
