Стало відомо, як звичайна риба стає смертельно небезпечною і чому українців косить ботулізм

У Держпродспоживслужбі кажуть, що основна причина загострення ситуації із захворюванням на ботулізм криється в недотриманні технології виробництва, а також умов зберігання і реалізації продукції.

Спалах ботулізму: що треба знати про смертельну хворобу

Зокрема, виробники не фіксують документально концентрацію сольового розчину і способу засолу риби, не вказують терміни соління риби і температурний режим.

Крім того, неможливо проконтролювати температурні режими повітря в приміщеннях або камері, де проходить вяление риби, спостерігається незадовільний санітарно-технічний та санітарно-гігієнічний стан виробництва, відсутня відомчий лабораторний контроль.

Часто відсутні експлуатаційні дозволи або виявляється, що оператори ринку не реєструють свої потужності, як це вимагається згідно з нормативно-правовій базі. Транспортування здійснюється машинами, які не обладнані належним чином для перевезення такого виду продукції. При реалізації відбувається порушення температурних режимів або товарного сусідства.

Зараз Держпродспоживслужба проводить розслідування за кожним випадком захворювання на ботулізм. У разі виявлення порушень, які можуть загрожувати життю або вже призвели до смерті, відомство передає матеріали в прокуратуру, а там відкривають кримінальні справи.

Станом на сьогодні вже вилучили 637 кг риби.

Нагадаємо, з початку 2017 року Україна за станом на середину червня зафіксовано 62 випадки захворювання на ботулізм. Раніше міністр охорони здоров’я розповіла про кошти на закупівлю сироваток проти ботулізму, правця та дифтерії.

Джерело: 112.ua