Украинский кулинар и победитель шоу "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко дал рецепт идеального заварного крема, который не зря называют самым популярным и любимым в мире. Кулинар обещает, что по его рецепту крем обязательно получится - нежный, умеренно сладкий и с бархатистой шелковой текстурой.
"Мастер Шеф" Евгений Клопотенко рассказал, что заварной крем всегда поможет, когда не хочется экспериментировать с начинкой для торта, пирожных или трубочек. К тому же в него просто можно погружать любимое печенье или фрукты, наслаждаясь вкусом. К тому же подкупает и то, что такой крем довольно быстро можно приготовить.
"Мастер Шеф" Клопотенко назвал ингридиенты, которые могут понадобится для приготовления заварного крема:
- 2 желтка
- 1 яйцо
- 350 мл молока 2,5%
- 50 г муки
- 50 г сливочного масла 82%
- 120 г сахара
- 10 г ванильного сахара
"Мастер Шеф" Евгений Клопотенко рассказал в деталях рецепт. Сначала влейте 350 мл молока не менее 2,5% в сотейник с толстым дном. Добавьте 60 г сахара. Поставьте на плиту, включите средний огонь и прогрейте до 75 градусов. После этого уберите сотейник с плиты.
В миску выложите 2 желтка и вбейте одно яйцо. Добавьте оставшиеся 60 г сахара, 10 г ванильного сахара и всыпьте 50 г муки. Все ингредиенты перемешайте венчиком до однородной массы. В миску влейте половину теплого молока и интенсивно перемешивайте венчиком, чтобы не было комочков.
"Мастер Шеф" Клопотенко отметил, что оставшееся в кастрюле молоко ставьте снова на плиту на средний огонь. Тонкой струйкой вливайте смесь из миски, интенсивно мешая веничком, пока крем не заварится. Для этого понадобится 20-30 секунд. К тому же крем загустеет пока будет остывать.
Напомним, "Мастер Шеф" Клопотенко дал рецепт сендвича из трех ингридиентов, который готовят в Греции.
Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Клопотенко дал рецепт тарта с клубникой без выпечки.
Также Politeka писала, "Мастер Шеф" Клопотенко заинтересовал рецептом бананового хлеба.
