Морковь по-корейски — одна из самых популярных закусок в украинской кухне, однако суперфиналист шоу «Мастер Шеф» Самвел Адамян уверяет, что нашел рецепт, который делает это блюдо еще вкуснее. Своим вариантом приготовления он поделился с поклонниками.
По словам Адамяна, этот рецепт моркови по-корейски он узнал от друзей, а те — от своей мамы. «Очень и очень понравилась», — признался кулинар, подчеркнув, что блюдо получается не только вкуснее, но и без канцерогенов.
Ингредиенты для моркови по-корейски
Для приготовления понадобится: 1 кг моркови, 1 большая головка чеснока, 4–5 столовых ложек 9% уксуса, 3 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли с горкой, 1 чайная ложка кориандра, 1 чайная ложка черного перца, красный острый перец на кончике ножа и половина стакана масла.
Отдельно Адамян советует добавить пять грецких орехов на килограмм моркови — это придаст закуске особый вкус.
Как приготовить: пошаговый рецепт
Морковь нужно натереть на специальной терке, которая делает полоски не круглыми, а с четырьмя гранями — именно такая форма, по словам кулинара, является ключевой для правильной текстуры. Чеснок следует выдавить через чеснокодавилку.
Затем к моркови добавляют сахар, уксус, соль, чеснок, молотый красный перец, черный перец и кориандр. После этого вливают половину стакана растительного масла — лучше всего домашнее подсолнечное. Все ингредиенты тщательно перемешивают руками.
«Этот запах уже идет! Класс!» — прокомментировал Адамян процесс приготовления. Готовую морковь по-корейски нужно закрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 12 часов, а лучше — на сутки.
В отличие от магазинных вариантов, домашняя морковь по-корейски по этому рецепту готовится без добавления усилителей вкуса и консервантов, что делает ее не только вкусной, но и безопасной для здоровья.
