На офіційній сторінці СТБ в Instagram розповіли, як приготувати сирну паску за рецептом Володимира Ярославського.
Нам знадобляться такі ігредієнти:
- 300г сиру 9%
- 3 жовтки
- 100г вершків 20% (або сметани 20%)
- 30г цукру
- 50г вершкового масла
- 50г білого шоколаду
- 50г родзинок або цукатів
- 1ст.л. ложка кокосової стружки
- 1 ст.л. ложка мигдалю
- ваніль за бажанням
Сир добре віджимаємо від зайвої вологи, кладемо в сотейник, туди ж жовтки, вершкове масло, цукор і вершки, пробиваємо блендером в кремову масу. Ставимо сотейник на плиту та, інтенсивно помішуючи, доводимо суміш до появи перших «бульбашок» і відразу знімаємо з вогню. Не варто боятися, що суміш стала рідкою. Додаємо до гарячої маси білий шоколад і розмішуємо лопаткою до розчинення. Додаємо попередньо бланшовані родзинки, кокосову стружку, а також, за бажанням, ваніль та мигдаль.
Якщо немає спеціальної форми, можна використати щось конусове з отвором внизу, або навіть квітковий горщик. В форму (вузьким краєм донизу) кладемо марлю, щільно викладаємо ще теплу суміш, складаємо краї марлі нагору, а зверху ставимо невеликий прес, щоб зайва рідина стікала. Відправляємо паску в холодильник на добу або мінімум з вечора до ранку. Потім прикрашаємо шоколадом, цукатами, горіхами на власний смак. Зберігаєти сирну паску варто в холодильнику 3-4 дні під плівкою.
Нагадаємо, Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" дав рецепт ідеальних домашніх чебуреків.
Як повідомляла Politeka, суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав дуже простий та смачний рецепт шарлотки.
Також Politeka писала, що Володимир Ярославський поділився рецептом неймовірно смачних лінивих вареників.
