Колишня суддя шоу "Мастер Шеф", кулінарний експерт Тетяна Литвинова дала рецепт бюджетної та корисної страви. За словами кулінара, смажений короп зможе порадувати вдома своїм пікантним смаком кожного.
Рецепт смаженого коропа на сковороді з червоним вином від "Мастер Шефа" Литвинової:
Інгредієнти:
- 1 шт. коропа
- 300 г червоного вина
- 200 г води
- 10-15 шт. часник шалот
- 2 ст. пшеничного борошна
- 10-15 шт. печериць
- 3 ст. рослинного масла
- 2 зубчики часнику
- 2 гілочки чебрецю
- 2 ч.л рік
- 0,5 ч.л. перо
- 0,5 ч.л. Коріандр
- 2 шт. лаврового листа
Приготування:
Спочатку необхідно видалити кістки з коропа. Зробіть надрізи вздовж спинки та живота. Відокремлюйте м'ясо від хребта акуратними надрізами, слідуючи відеоінструкції. Працюйте тонким ножом для зручності, пише "Мастер Шеф" Литвинова.
Залишіть плавці, зябра та голову на основній кістці. Промийте філе та просушіть серветками.
"Мастер Шеф" Литвинова додає, щоб видалити дрібні кісточки з філе над животом, обмацайте саму кістляву частину та зробіть надріз під нею, не зачіпаючи шкуру. Потім відокремте цю частину разом із кісточками від хвоста та шкіри.
Нагрійте сковороду та додайте 2 ст.л. олії. Покладіть філе коропа шкурою вгору і зробіть надрізи вздовж шкіри, щоб вийшли великі шматочки. Посоліть, поперчіть і посипте трохи коріандру. Поверніть шматочки та повторіть цей процес. Обваляйте філе в борошні та обсмажте на сковороді по 1-2 хвилини з кожного боку.
Викладіть трохи обсмажену рибу на серветки, щоб видалити надлишки жиру, ділиться "Мастер Шеф".
У сковороді додайте пару гілочок чебрецю, печериці, цибулю-шалот, лавровий лист, 1 ст.л. борошна та 1 ст.л. олії. За бажання можна додати пару роздавлених зубчиків часнику. Обсмажте всі інгредієнти, помішуючи протягом 5-10 хвилин. Потім додайте 250-300 мл сухого червоного вина та 200 мл води. Дайте соусу закипіти і поступово додайте рибу. Гасіть рибу з овочами у вині на середньому вогні протягом 25-30 хвилин.
Наріжте багет і підсушіть на сухій сковороді. Викладіть готову рибу на шматочки багету. Покладіть зверху деякі овочі з соусу, такі як печериці, цибуля та чебрець. Полийте страву соусом і подавайте на стіл, рекомендує "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова.
Також "Мастер Шеф" нагадує, якщо потрібно підігріти соус, що залишився для повторної подачі, додайте трохи води.
Останні новини України:
Нагадаємо, зірка "Мастер Шеф" Литвинова дала простий рецепт домашніх запечених ролів.
Як повідомляла Politeka, зірка "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова дала рецепт швидкої та безпечної домашньої шаурми.
Також Politeka писала, що Тетяна Литвинова показала, як приготувати справжню українську часникову ковбасу.
