Переможець проекту "Мастер Шеф", кулінарний експерт Євген Клопотенко дав рецепт сирної запіканки, яка стане не лише гарним перекушуванням, а й здатна замінити сніданок чи десерт.
Інгредієнти:
- 500 г сиру (з жирністю від 5% до 9%)
- 4 яйця
- 100 г сметани (з жирністю від 15% до 20%)
- 150 г цукру
- 10 г ванільного цукру (1 пакетик)
- 60 г пшеничного борошна (2 ст. л. з гіркою)
- 50-75 г родзинок
- 25 г вершкового масла (для змащування форми)
- 1-2 ст. л. цукрової пудри (за бажанням, для декору)
- ½ год. л. рік
Крок 1: Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів із режимом конвекції, або використовуйте режим верхнього та нижнього нагріву. Візьміть 500 г сиру і перелийте його в миску, потім розведіть його за допомогою блендера до однорідної маси, ділиться "Мастер Шеф" Клопотенко.
Крок 2: Відокремте 4 жовтки від білків і додайте жовтки до сиру, а білки залиште в іншій мисці.
Крок 3: До сирної маси додайте половину цукру (75 г) і пакетик ванільного цукру.
Крок 4: "Мастер Шеф" Клопотенко розповідає, додайте 100 г сметани та 50-75 г родзинок у сирну суміш.
Крок 5: Поступово всипте 60 г пшеничного борошна у сирну масу і добре перемішайте лопаткою, щоб вийшла однорідна маса, радить "Мастер Шеф" Клопотенко.
Крок 6: Збийте 4 білки з половиною цукру (75 г) і трохи солі, використовуючи міксер, до появи м'яких піків.
Крок 7: З'єднайте збиті білки з масою сиру і акуратно перемішайте лопаткою, зберігаючи структуру білків.
Крок 8: Змастіть керамічну або металеву форму для запікання вершковим маслом.
Крок 9: Вилийте сирну масу у форму та рівномірно розрівняйте поверхню лопаткою.
Крок 10: "Мастер Шеф" Клопотенко додає, запікайте сирну запіканку в заздалегідь розігрітій духовці протягом 45-55 хвилин. Після готовності дістаньте запіканку і дайте їй повністю охолонути. За бажанням можна посипати зверху запіканки 1-2 ст. л. цукрової пудри для декору та невеликої солодкості.
Останні новини України:
Нагадаємо, "Майстер Шеф" Клопотенко дав рецепт сендвіча із трьох інгредієнтів, який готують у Греції.
Як повідомляла Politeka, "Майстер Шеф" Клопотенко дав рецепт тарту з полуницею без випічки.
Також Politeka писала, що "Майстер Шеф" Клопотенко зацікавив рецептом бананового хліба.
