Победитель проекта "Мастер Шеф", кулинарный эксперт Евгений Клопотенко дал рецепт творожной запеканки, которая станет не только хорошим перекусом, но и способна заменить завтрак или десерт.
Ингредиенты:
- 500 г творога (с жирностью от 5% до 9%)
- 4 яйца
- 100 г сметаны (с жирностью от 15% до 20%)
- 150 г сахара
- 10 г ванильного сахара (1 пакетик)
- 60 г пшеничной муки (2 ст. л. с горкой)
- 50-75 г изюма
- 25 г сливочного масла (для смазывания формы)
- 1-2 ст. л. сахарной пудры (по желанию, для декора)
- ½ ч. л. соли
Шаг 1: Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов с режимом конвекции, или используйте режим верхнего и нижнего нагрева. Возьмите 500 г творога и перелейте его в миску, затем разведите его с помощью блендера до однородной массы, делится "Мастер Шеф" Клопотенко.
Шаг 2: Отделите 4 желтка от белков и добавьте желтки к творогу, а белки оставьте в другой миске.
Шаг 3: В творожную массу добавьте половину сахара (75 г) и пакетик ванильного сахара.
Шаг 4: "Мастер Шеф" Клопотенко рассказывает, добавьте 100 г сметаны и 50-75 г изюма в творожную смесь.
Шаг 5: Постепенно всыпьте 60 г пшеничной муки в творожную массу и хорошо перемешайте лопаткой, чтобы получилась однородная масса, советует "Мастер Шеф" Клопотенко.
Шаг 6: Взбейте 4 белка с оставшейся половиной сахара (75 г) и немного соли, используя миксер, до появления мягких пиков.
Шаг 7: Соедините взбитые белки с творожной массой и аккуратно перемешайте лопаткой, сохраняя структуру белков.
Шаг 8: Смажьте керамическую или металлическую форму для запекания сливочным маслом.
Шаг 9: Вылейте творожную массу в форму и равномерно разровняйте поверхность лопаткой.
Шаг 10: "Мастер Шеф" Клопотенко добавляет, запекайте сырную запеканку в предварительно разогретой духовке в течение 45-55 минут. После готовности, достаньте запеканку и дайте ей полностью остыть. По желанию, можно посыпать сверху запеканки 1-2 ст. л. сахарной пудры для декора и небольшой сладкости.
Последние новости Украины:
Напомним, "Мастер Шеф" Клопотенко дал рецепт сендвича из трех ингредиентов, который готовят в Греции.
Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Клопотенко дал рецепт тарта с клубникой без выпечки.
Также Politeka писала, "Мастер Шеф" Клопотенко заинтересовал рецептом бананового хлеба.
