Переможець проекту "Мастер Шеф", кулінарний експерт Євген Клопотенко дав простий і швидкий рецепт закуски на зиму. Ікра з баклажанів - це чудова страва, яку варто скуштувати взимку, вважає кулінар. Для приготування ікри знадобляться такі інгредієнти на 4 банки об'ємом 0,5 літра:
- 6 середніх баклажанів (приблизно 2,4 кг)
- 4 солодкі перці (приблизно 800 г)
- 4 цибулини (приблизно 300 г)
- 2 гострі перці
- 300 мл томатного соку
- 10 зубчиків часнику
- 2 столові ложки цукру
- 2 столові ложки солі
"Мастер Шеф" Клопотенко розповів, для початку розігрійте духову шафу до 180 градусів. Після цього вимийте 6 середніх баклажанів і розріжте їх навпіл. Зробіть надрізи на м'якоті баклажанів у формі перехрестя, щоб вони краще пропеклися. Підготуйте також 4 солодкі перці і 2 гострі перці, розріжте їх навпіл і видаліть насіння. Цибулини (4 штуки) розріжте на чверті.
"Мастер Шеф" Клопотенко також радить, викладіть усі овочі на лист, попередньо застелений пергаментним папером. Покрийте овочі фольгою і запікайте в духовці протягом 40 хвилин.
Після запікання вийміть м'якоть з баклажанів і помістіть його в блендер. Додайте решту запечених овочів і 10 подрібнених зубчиків часнику в блендер. Увімкніть блендер і перемішайте всі інгредієнти до однорідної маси.
Перекладіть ікру із блендера в каструлю. Додайте 300 мл томатного соку, а також 2 столові ложки солі та цукру. Ретельно перемішайте всі інгредієнти та доведіть суміш до кипіння, ділиться "Мастер Шеф" Клопотенко.
Коли ікра досягне кипіння, зніміть каструлю з вогню. Приготуйте 4 стерилізовані банки та кришки. Вилийте ікру в банки і щільно закрийте кришками, розповідає "Мастер Шеф" Клопотенко.
Останні новини України:
Нагадаємо, "Майстер Шеф" Клопотенко дав рецепт сендвіча із трьох інгредієнтів, який готують у Греції.
Як повідомляла Politeka, "Майстер Шеф" Клопотенко дав рецепт тарту з полуницею без випічки.
Також Politeka писала, що "Майстер Шеф" Клопотенко зацікавив рецептом бананового хліба.
