Цього разу на своїй сторінці в Instagram зірка "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова показала, як приготувати рулет з баклажанів.
"Велика перевага та зручність цього рулету в тому, що можна зробити заготовку і покласти до холодильника, а запекти перед подачею на стіл", — радить "Мастер Шеф" Литвинова.
Для цього рецепту нам знадобляться такі інгредієнти:
- баклажани - 700 г
- вода - 4 л
- 2 ст.л. солі
Для начинки "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова бере:
- фарш м’ясний - 500 г
- томатне пюре - 200 г
- цибуля - 150 г
- солодкий перець - 150 г
- часник - 2 зуб.
- масло гхі - 10 г
- свіжа петрушка 40 г
- паприка - 5 г
- коріандр - 3 г
- сіль, перець за смаком
- моцарела для піци - 120 г
- 40 г оливкової олії + 1/2 ч.л. паприки для змащувіння баклажанів
Нарізаємо баклажани вздовж тоненькими скибочками. Розчиняємо в воді сіль і викладаємо туди нарізані баклажани.
Цибулю та перець "Мастер Шеф" Литвинова нарізає кубиком (брунуаз), часник також нарізає і підсмажує все 5-8 хвилин на топленому вершковому маслі. Додаємо мʼясний фарш і обсмажуємо, постійно помішуючи та розминаючи, щоб не було грудочок. Додаємо томатне пюре, спеції та подрібнену петрушку. Знімаємо пательню з плити.
Баклажани дістаємо з води та віджимаємо.
"Натерти половину моцарели на лист пергаменту (перед цим покласти його на деко) і розподілити рівномірно по листу. Викласти баклажани як на відео і змастити сумішшю олії, паприки, коріандру, солі та перцю за смаком і запекти в духовці при 180 градусах 25 хвилин. Зверху на баклажани викласти начинку і натерти моцарелу рівномірно по всій поверхні", — пояснює "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова.
Закручуємо баклажани з начинкою за допомогою пергаменту в рол. Сумішшю олії з паприкою змащуємо рулет пензликом зверху та збоку та відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин.
Останні новини України:
Нагадаємо, зірка "Мастер Шеф" Литвинова дала простий рецепт домашніх запечених ролів.
Як повідомляла Politeka, зірка "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова дала рецепт швидкої та безпечної домашньої шаурми.
Також Politeka писала, що Тетяна Литвинова показала, як приготувати справжню українську часникову ковбасу.
